做馒头的面团要和得硬些还是软些?

发布网友 发布时间：2022-04-25 07:46

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热心网友 时间：2023-11-07 12:03

馒头的面应该比面条的面软一些，但是比烙饼的面要硬很多，没有特别严格的要求吧，软些的馒头比较软，硬些的馒头比较实成，关键是面要发好，发不好就特难吃了．

热心网友 时间：2023-11-07 12:04

面团要稍微硬些，不要太软，揉不成个，而且整出来也不好吃！和包饺子的面不同

热心网友 时间：2023-11-07 12:04

硬些,蒸出来的馒头会比较有筋道,软了容易变形

热心网友 时间：2023-11-07 12:05

楼主以后记得不要用温水和面，如果是用酵母发面可以加些泡打粉。泡打粉和酵母与面的比例是1；1；100.和好面后需要用力柔十来分钟，然后制作馒头或者花卷，注意制作好的馒头或者花卷一定要醒发半个小时后才能上屉蒸，而且要等水完全开了在上屉。这样蒸出来的花卷就会雪白蓬松，和面时加些牛奶会有更好的效果

热心网友 时间：2023-11-07 12:06

看你是用酵母还是老高发面的了。
老高软些，酵母正好就行了。

热心网友 时间：2023-11-07 12:03

馒头的面应该比面条的面软一些，但是比烙饼的面要硬很多，没有特别严格的要求吧，软些的馒头比较软，硬些的馒头比较实成，关键是面要发好，发不好就特难吃了．

热心网友 时间：2023-11-07 12:04

面团要稍微硬些，不要太软，揉不成个，而且整出来也不好吃！和包饺子的面不同

热心网友 时间：2023-11-07 12:04

硬些,蒸出来的馒头会比较有筋道,软了容易变形

热心网友 时间：2023-11-07 12:05

楼主以后记得不要用温水和面，如果是用酵母发面可以加些泡打粉。泡打粉和酵母与面的比例是1；1；100.和好面后需要用力柔十来分钟，然后制作馒头或者花卷，注意制作好的馒头或者花卷一定要醒发半个小时后才能上屉蒸，而且要等水完全开了在上屉。这样蒸出来的花卷就会雪白蓬松，和面时加些牛奶会有更好的效果

热心网友 时间：2023-11-07 12:06

看你是用酵母还是老高发面的了。
老高软些，酵母正好就行了。

热心网友 时间：2023-11-07 12:03

馒头的面应该比面条的面软一些，但是比烙饼的面要硬很多，没有特别严格的要求吧，软些的馒头比较软，硬些的馒头比较实成，关键是面要发好，发不好就特难吃了．

热心网友 时间：2023-11-07 12:04

面团要稍微硬些，不要太软，揉不成个，而且整出来也不好吃！和包饺子的面不同

热心网友 时间：2023-11-07 12:04

硬些,蒸出来的馒头会比较有筋道,软了容易变形

热心网友 时间：2023-11-07 12:05

楼主以后记得不要用温水和面，如果是用酵母发面可以加些泡打粉。泡打粉和酵母与面的比例是1；1；100.和好面后需要用力柔十来分钟，然后制作馒头或者花卷，注意制作好的馒头或者花卷一定要醒发半个小时后才能上屉蒸，而且要等水完全开了在上屉。这样蒸出来的花卷就会雪白蓬松，和面时加些牛奶会有更好的效果

热心网友 时间：2023-11-07 12:06

看你是用酵母还是老高发面的了。
老高软些，酵母正好就行了。