油炸蛋散(翻跳)过程中为何出现大量的泡泡?

发布网友 发布时间：2022-04-25 08:03

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热心网友 时间：2023-11-08 00:05

面粉中的空气加热后会膨胀，鸡蛋主要是鸡蛋清在加热的时候会起大量的泡泡，在有些炸制食品中，会用鸡蛋清打至起泡后裹在食物外层炸制，炸好后酥脆可口

热心网友 时间：2023-11-08 00:05

面粉中的空气加热后会膨胀，鸡蛋主要是鸡蛋清在加热的时候会起大量的泡泡，在有些炸制食品中，会用鸡蛋清打至起泡后裹在食物外层炸制，炸好后酥脆可口

热心网友 时间：2023-11-08 00:06

那些是食物中的蛋白质分离出来了。诸如前面人回答的面粉也好，鸡蛋也好，都是因为蛋白质出来了

热心网友 时间：2023-11-08 00:06

那是因为面粉中存在空气，在加热后就膨胀变大为泡泡了

热心网友 时间：2023-11-08 00:06

那些是食物中的蛋白质分离出来了。诸如前面人回答的面粉也好，鸡蛋也好，都是因为蛋白质出来了

热心网友 时间：2023-11-08 00:05

面粉中的空气加热后会膨胀，鸡蛋主要是鸡蛋清在加热的时候会起大量的泡泡，在有些炸制食品中，会用鸡蛋清打至起泡后裹在食物外层炸制，炸好后酥脆可口

热心网友 时间：2023-11-08 00:05

面粉中的空气加热后会膨胀，鸡蛋主要是鸡蛋清在加热的时候会起大量的泡泡，在有些炸制食品中，会用鸡蛋清打至起泡后裹在食物外层炸制，炸好后酥脆可口

热心网友 时间：2023-11-08 00:06

那是因为面粉中存在空气，在加热后就膨胀变大为泡泡了

热心网友 时间：2023-11-08 00:07

那是因为有鸡蛋的原因.还有面粉也会这样子的.

热心网友 时间：2023-11-08 00:06

那些是食物中的蛋白质分离出来了。诸如前面人回答的面粉也好，鸡蛋也好，都是因为蛋白质出来了

热心网友 时间：2023-11-08 00:06

那是因为面粉中存在空气，在加热后就膨胀变大为泡泡了

热心网友 时间：2023-11-08 00:07

那是因为有鸡蛋的原因.还有面粉也会这样子的.

热心网友 时间：2023-11-08 00:06

那些是食物中的蛋白质分离出来了。诸如前面人回答的面粉也好，鸡蛋也好，都是因为蛋白质出来了

热心网友 时间：2023-11-08 00:06

那是因为面粉中存在空气，在加热后就膨胀变大为泡泡了

热心网友 时间：2023-11-08 00:07

那是因为有鸡蛋的原因.还有面粉也会这样子的.

热心网友 时间：2023-11-08 00:07

那是因为有鸡蛋的原因.还有面粉也会这样子的.