发布网友 发布时间:2023-07-31 09:33
共1个回答
热心网友 时间:2024-06-12 07:09
蒸包子是冷水上锅还是上锅均可。
蒸包子的时候使用冷水还是热水,要根据面团的发酵程度来做决定。面团发酵的比较好,就可以使用热水,使用热水会缩短蒸包子的时间,让包子的口感吃起来更加的松软一些;但面团发酵的状态不好,则使用冷水,这样在加热的这段期间,面团还会有时间继续进行发酵。
包子蒸的时候不要时不时的去揭开锅盖,蒸包子的时候,在蒸笼的底部要垫上一层纱布或者蒸屉纸,防止蒸的时候包子底部的皮黏连在蒸架上。纱布或者蒸屉纸上可以薄薄的刷上一层食用油,效果会更好。
蒸包子注意事项:
1、使用蒸屉纸
一般情况下,包子都放在蒸笼或蒸笼上,所以最好在蒸笼、蒸笼或蒸笼的底部铺一层蒸笼纸,这样包子的底部就不会粘在器具的底部。当然,如果没有蒸纸,也可以用一些菜叶代替,比如白菜叶或莴苣叶,主要是为了防止包子底部粘在工具上。
2、控制时间
蒸包子需要把握好时间,所以要注意随时观察,调整时间长短。因为如果包子蒸的时间太短,可能没有熟皮熟馅,也可能半熟,所以一定不好吃。如果蒸得太久,包子不仅容易塌陷变形,还容易折断,所以控制好时间很重要。