鱼汤、排骨汤的做法窍门

发布网友发布时间：2023-07-31 04:35

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热心网友时间：2023-10-08 16:36

一、鱼汤

鲫鱼(其他例如黑鱼，鲈鱼甚至多宝鱼都可以做奶白汤)

【鲫鱼豆腐汤】

做法：

①食材洗净擦干水分。

②锅里刷一层油，不要太多，多了汤油腻。煎两面金黄，放入姜丝葱丝。兑热水。

③大火煮沸小火煮1小时调入盐。根据喜好加入配料。

【萝卜丝鲫鱼汤】加了萝卜丝后，鲜美了n倍

做法：

1，鱼类一定要煎一下，然后兑温热水，大火煮开后转小火。

2，鱼皮破的问题，各家有各家的做法，我觉得没必要追求鱼破不破。因为不能保证每次都不破。鱼熟了以后皮肯定会裂开。

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二、鸡汤

鸡汤的用处很多，熬一锅鸡汤可以做各种汤的底，也可以做馄饨汤，面条汤等。浓郁奶白的鸡汤总是视觉上觉得香。