很多人都喜欢吃野菜,更喜欢吃蕨菜,蕨菜可能会致癌?

发布网友发布时间：2022-04-25 04:27

共4个回答

热心网友时间：2023-10-25 21:36

吃蕨菜可能会得癌症，偶尔吃一两次还没什么，经常食用的话，就容易诱发胃癌等疾病。因为蕨菜的营养虽然丰富，口感也好，可是其中却含有以原蕨苷为主的多种致癌成分，经常食用的话，就可能造成癌症类的疾病，在医学专家所做的动物实验中，有些动物就因为食用蕨菜而长了肿瘤。

蕨菜

蕨菜是一种生长在野外山地的蕨类植物，每年春季来临的时候，就会快速长出许多嫩枝叶芽来，这些嫩绿的新枝芽就是我们所吃的蕨菜。蕨菜属于野菜的一种，在民间有许多人喜欢吃，人们把蕨菜称为龙头菜、猫爪，还有的人称其为野菜王，可见蕨菜确实很受人欢迎。而且蕨菜的营养也十分丰富，含有许*生素、粗纤维和胡萝卜素，对人体有益的营养成分不逊色于任何其他野菜。

蕨菜含有致癌物

可就是这样一种广受民间欢迎的营养野菜，实际上却含有多种致癌物质，并不适合经常食用。古代的药王孙思邈就说蕨菜会“久食成瘕”，如今世界卫生组织也把蕨菜收录为2B级致癌食物，但就其危害性来说，还是小于黄曲霉素、酒精和烟草。医学专家对于蕨菜也做过多种试验，发现经常食用蕨菜的牛和大老鼠等动物，后来有些出现了肿瘤，可见蕨菜这种野菜确实不能经常食用，最好经过适当的方法处理之后，适量食用或者不吃。

如何吃蕨菜

吃蕨菜最重要的一点就是少吃，其次在采摘的时候，我们尽量采最鲜嫩的芽尖部分，因为鲜嫩的部分毒性较少。蕨菜在做菜之前，也应该用水充分的浸泡一段时间，大概两三个小时左右，或者蕨菜在煮之前先用开水焯水一两分钟，也能去掉大部分毒性。

热心网友时间：2023-10-25 21:37

经常吃蕨菜是会致癌的，所以要少吃野菜。蕨菜含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素一些与癌症有关的物质。

热心网友时间：2023-10-25 21:37

蕨菜是不会致癌的。这种菜的维生素也是比较高的。凉拌着来吃，口味还是比较好的。

热心网友时间：2023-10-25 21:38

蕨菜其实是不会致癌的，之所以有些人会这样说，是因为很多的蕨菜是在道边采摘的，而这个道边上面有很多的汽车尾气排放，所以吃这种菜就会容易导致。