拔丝红薯的做法 急用
发布网友
发布时间:2022-04-25 04:20
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热心网友
时间:2023-10-25 13:59
材料:红薯500克、熟芝麻25克、植物油500克、白糖150克。
方法:
1.将红薯去皮切成大小适中的块状。
2.用七成热的油把红薯块炸至浅黄,待红薯熟后捞出待用。
3.用100克清水煮白糖,并用勺子不断搅炒。待白糖起花,把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上。然后取芝麻撒在红薯上,迅速装盘即可。
提醒:第三步煮糖时,糖的颜色煮至浅*则可。装盘前要注意给盘子先抹上油,以免黏盘。吃的时候准备一碗凉开水,供食者涮筷子、蘸水。因为拔丝红薯要蘸水后才能防止糖丝粘连。这道菜要趁热吃。
热心网友
时间:2023-10-25 14:00
拔丝地瓜制作方法:
材料
中药:山楂1小匙
白芝麻1大匙
地瓜400g
砂糖半杯
水2大匙
色拉油1大匙
做法:
1
地瓜削皮,切成均匀小块,用水冲洗。
2
色拉油加热,擦净地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一边。
3
把油加热到180度,再炸地瓜,直至炸酥。
4
在锅中剩下适量的油,然后加入砂糖、水,用火煮,煮成金*透明样的糖糊,加入地瓜、山楂、粘满糖糊。
5
在筷子上抹点油,把地瓜盛入到盘子中。
6
小碗中盛水把地瓜一块一块地过水,盛在盘子中,这样做,能防止地瓜粘在一起,还使透明糖丝变脆。