墨鱼丸的吃法

发布网友发布时间：2022-04-25 04:31

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热心网友时间：2023-10-26 03:41

墨鱼的别名叫花枝，墨鱼丸即为花枝丸。墨鱼丸常见于潮州菜里，其营养与墨鱼一样，都是富含蛋白质的食材，但墨鱼丸具有爽脆的口感，此为其主要特色。咸菜的食味与墨鱼丸非常和合，当中以浓汤和炸香的蒜头配搭，就更加完美。冬天除了用墨鱼丸打边炉之外，弄成一款可汤可菜的食馔亦为一种特色的吃法。　　材料：墨鱼丸600克、咸菜100克、蒜头50克、鸡汤300毫升、白胡椒10粒，盐适量。　　做法：咸菜以淡盐水浸泡后，用清水冲洗去除咸气，切块备用；蒜头去衣切碎，用清水冲去其表面的黏液，以油炸至香脆，备用；开锅煮开鸡汤，下胡椒粒，加入咸菜和墨鱼丸，滚开后稍作收汁，调味后放入炸蒜头即成。

热心网友时间：2023-10-26 03:42

烤墨鱼丸串墨鱼丸用竹签穿起约3个一串，放烧烤汁腌30分钟，放入预热微波炉烤5分钟，取出扫烧烤汁/油，放回去烤5分钟，如是4次扫蜜糖烤2分钟即可椒盐墨鱼丸墨鱼丸，放入油鑊慢火炸至金*，捞出沥油，热鑊下辣椒碎/蒜蓉炒香，下墨鱼丸/少量味粉即可

热心网友时间：2023-10-26 03:42

酥炸墨鱼丸金*的海鲜*
墨鱼比较容易摆布折腾，想搞点花样也不难：酥炸墨鱼丸。不然其它做法搞得满手酱汁，糟蹋材料不说，自己看了都恶心倒胃。新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。选体积较大的墨鱼制成墨鱼胶，效果较佳。
材料（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许；
调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙。
做法：
1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。
2、方包切粒备用。
3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。
4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。

热心网友时间：2023-10-26 03:43

炸着吃也挺好吃的，沾上炸鸡粉。