为什么白玉米煮出来变黄了

发布网友发布时间：2023-07-25 14:21

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热心网友时间：2024-02-09 21:41

白玉米煮出来变黄了可能有以下原因：
1. 食材清单：如果使用的玉米本身是黄玉米，而不是白玉米，那么煮熟后颜色可能会加深并显现出*。
2. 制作步骤：如果煮玉米的过程中，火候过大或者煮的时间过长，可能会导致玉米变黄。
需要注意的是，白玉米中不含有叶黄素和玉米黄质，所以如果白玉米煮出来变黄，可能是火候过大或者煮的时间过长导致的。

热心网友时间：2024-02-09 21:41

糖类反应以及颜色扩散。
1、糖类反应：白玉米中含有一种称为花青素的天然色素。当白玉米受热时，其中的糖类分子会发生化学反应，导致花青素颜色变为*。这是常见的现象，也是造成白玉米变黄的主要原因之一。
2、煮玉米的过程中，热能会使得玉米颗粒中的液体渗入到表皮下，导致颜色扩散。这样会使得外层的白色部分变得更加透明，从而凸显出内部*的花粒部分。