榴莲为什么闻起来臭,吃起来却觉得很香?

发布网友发布时间：2022-04-25 06:28

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热心网友时间：2023-02-26 15:36

榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。

其实榴莲的气味本来就是多种化合物散发出来的综合味道，这些化合物散发出的味道可以简单分为香和臭两类，香气和臭气混到一起，便形成了榴莲独一无二的气味。

其中的臭味主要由含硫化合物引起，榴莲果肉挥发物中的含硫化合物，主要是二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等，它们会散发出一种类似臭鸡蛋的味道，而这些化合物挥发性极强，味道又比较浓烈，这就是榴莲闻起来那么臭的原因。

而在榴莲的果皮和果肉中，除了含硫化合物外，还含有丰富的酯类化合物，其中的2-甲基丁酸乙酯具有苹果香气，丙酸乙酯具有菠萝蜜香气，己酸乙酯具有菠萝香气，另外，13-十八烯酸甲酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯等均具有天然水果的香气。这些酯类物质会让榴莲同时拥有一种浓烈的香气。

人类能闻到气味主要靠鼻腔内的嗅觉感受器，而任意两个人之间的嗅觉感受器是不完全相同，所以人们对气味的接收能力就不同，这也是闻榴莲时有人觉得臭有人觉得香的主要原因。

闻着臭吃着香的榴莲，原来也有这7个好处？

【1】增强免疫力

榴莲是一种热量非常高的水果，在食用之后，可以有效的帮助人体补充营养，提供能量。

而且榴莲当中含有多种氨基酸，其中有一种叫作谷氨酸的物质，在进入体内之后可以有效地促进人体内蛋白质和糖分的转化，从而参与人体新陈代谢，增强抵抗力和免疫力，提高抗病能力，减少疾病的入侵。

【2】保护骨骼

关于这一点可能很多人感觉到纳闷，吃榴莲与骨骼有何关系呢？

榴莲当中还有13%的糖和11%的淀粉，这个数字可以说明榴莲可以非常好的帮助人体补充体力，而且榴莲当中含有的多种维生素和矿物质，也可以帮助身体补充多助所需，营养物质作用于骨骼，有助于保护骨骼健康，特别适合孕妇和老人来使用。

【3】养护心血管

现如今随着生活节奏加快，工作生活压力越来越大，不健康的饮食生活习惯导致越来越多的人受到心脑血管疾病的影响，比如三高问题，脑梗，心梗、动脉粥样硬化等等。

这些疾病虽然比较常见，但对于人体威胁也是非常大的，然而提醒大家想要养护心血管康，除了调整饮食生活习惯之外，也可以在生活当中适当的食用榴莲，其中的一些特殊成分也能够起到抗氧化的效果，避免效果提前氧化，有助于氧呼吸效果健康。

【4】改善痛经

对于女性朋友来说，大多属于寒性体质，在月经期间由于身体抵抗力免疫力下降，身体比较虚弱，也会出现宫寒痛经的问题，以至于很多女性朋友在月经期间，感觉到非常的困扰。

轻度的痛经，会让女性朋友感觉到情绪变差，然而严重的痛经，也会影响女性朋友正常的工作和生活，甚至疼得在床上起不来。

对于这种情况，女性朋友可以在月经期间考虑吃点榴莲，其中的这些成分更有助于暖宫排寒，也可以促进子宫内瘀血的排出，减轻子宫负担，也可以改善痛经问题。

【5】补充维生素。

榴莲当中，含有丰富的糖类与碳水化合物，蛋白质以及人体脂肪和膳食纤维、维他命以及多种矿物质成分。

适当的使用，可以满足机体对于所有营养物质的需求，保证全面的维生素摄入，更有助于增强抵抗力和免疫力，也能够起到非常好的滋补作用。

【6】缓解便秘

适当的食用榴莲，也能够起到润肠通便、缓解便秘的作用，这是因为榴莲当中含有丰富的膳食纤维，可以有效的加快肠胃蠕动，吸附肠道内的有害垃圾，促使排出，有助于缓解便秘问题，但是吃过榴莲之后，不能喝太多的水，避免造成腹胀的情况。

【7】滋阴壮阳

榴莲当中含有丰富的淀粉，糖分，蛋白质，多种维生素，脂肪以及微量元素。

对于那些体质比较差的人群来说，生活当中适当的食用榴莲，可以帮助身体补充所需要的营养能量，以达到强身健体、滋阴补阳的效果，尤其是对于男性朋友来说，也可以提高肾脏功能、缓解肾亏肾虚的问题。

1、榴莲不可与酒一起食用。

榴莲虽然营养价值丰富，但是在使用榴莲的时候，一定不要喝酒，酒和榴莲都属于热性食物，避免摄入过多给血管造成负担，引起血管阻塞和中风的风险。

2、气管敏感者不宜使用。

对于气管敏感的人群，也是不建议使用太多的榴莲，因为榴莲口感比较软糯、黏稠，食用过多，可能也会导致喉痛咳嗽问题加重，不利于疾病的恢复。

3、体质湿热的人群也不建议食用。

对于体质湿热的人群来说，也是不建议食用榴莲的，本身榴莲属于温热性食物，如果吃的太多就相当于火上浇油，更会导致燥火上升，出现湿毒症状，想要缓解这一问题可以，你用海带绿豆汤。

4、肥胖人群不宜大量使用榴莲。

对于正在减肥期间的女性朋友来说，也是不建议吃榴莲的，本身榴莲当中的热量糖分比较高，摄入过多也会造成脂肪堆积，更会加重肥胖问题，所以对于肥胖人士更应该少吃。

热心网友时间：2023-02-26 16:54

很多食物都是这样的，就像那句说臭豆腐：闻着臭，吃着香。食物中含有易使人成瘾性的物质，人就会不顾本身嗅觉味觉原本的自然抵制，去尽情享用。
像卤水豆腐的苦涩味、辣椒麻椒的辣麻味、茶叶的苦味，咖啡的苦味等许多食物的异味。都会是让人觉得香美。

热心网友时间：2023-02-26 18:29

榴莲的味道是非常独特的，喜欢的爱死，不喜欢的讨厌死。榴莲的含糖量高，人们对甜的味道，有着天然的亲切感，也总是让人欲罢不能。追问榴莲为什么闻起来臭，吃起来却觉得很香？