发布网友 发布时间:2022-04-25 06:20
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热心网友 时间:2023-11-02 15:37
不洗面的凉皮怎么做也不筋道。凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的,如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由淀粉和面筋组成的,所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离。然后用得到的淀粉制作凉皮。凉皮的手感、口感、筋道、光滑、弹性等不同于众品质都是因为是纯淀粉的缘故,如果不洗面直接做凉皮,就等于淀粉里面和了面筋,混有面筋块的凉皮不筋道手感不光滑口感也不好没有透明度所以不洗面是根本做不出好的品相优良的好产品的,我的扣空间有相关图片和一段凉皮制作的视频可以看下的