中国八大菜系的简介

发布网友发布时间：2022-04-25 05:49

共1个回答

热心网友时间：2023-10-31 12:33

湘菜和川菜其实是口味上非常相似的一种，因为他们都是在辣的口味上很有研究的。只不过一个是发源于湖南地区，一个是发源于四川地区，但是他们归根结底都离不开辣椒和花椒等等材料的陪衬和辅佐。湘菜和川菜，他们都是能够刺激你舌头上的码和四通神经的，能够让你感受到一种淋漓畅快的感觉，最著名的菜色应该就是水煮鱼，水煮牛肉和辣椒炒肉之类的。

而粤菜其实就是一种相比起其他菜色非常清淡的一种菜肴了，而且他们讲究的是品尝食材的鲜味，因此他们在烹饪的时候不会加非常多的调味品。更多的是希望能够吃出食材的原汁原味，因此粤菜里面经常会有一些堂堂水水的菜肴，而且也非常讲究煮汤。他发源于广东地区，口味上比较注重咸鲜。而闽菜其实也是一种比较注重鲜香的菜系，他们主要是注重食材的新鲜和不油腻。

而徽菜其实也是一种会喜欢吃辣的菜肴，但是他没有湘菜和川菜那么的激烈，而是比较注重既有鲜味，拥有腊味的菜系烹饪。而徽菜也非常的注重油和颜色的运用。比如说红烧类的菜系就是灰菜非常常见的一种形式。
而浙菜，苏菜和鲁菜其实都是比较清淡的一种菜肴，他们更加注重的就是以很小的材料，用复杂的工艺形式来进行烹饪，比如说们焖和炖之类的炒菜方式。而他们的调味料其实跟粤菜差不多，都是以很少的调味料来烘托出最大的食材原味，能够让食客品尝到的不仅仅是重油重辣的调味料，而是食材的自然之味。

中国八大名菜：
　　山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。
　　四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
　　江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。
　　广东(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。
　　福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。
　　浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。
　　湖南(湘菜)——民间第三大菜系。
　　安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表。