菌肝怎样做好吃?
发布网友
发布时间:2022-04-25 05:48
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热心网友
时间:2023-01-20 04:06
你好酸辣火爆郡肝原料是郡肝+一把蒜苗+若干干红辣椒+油盐酱醋姜等。郡肝切丝,蒜苗切段,比较多的热油,放入姜丝,干红辣椒若干,倒入郡肝,爆炒,放盐,别忘了放醋(多少你试几次就知道了)
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这个过程中郡肝会出水,倒掉(也可以选择煮干,但是这样郡肝就老了),起锅;然后重新洗锅,热油,放入蒜苗,爆炒两下,然后混入刚刚炒好的郡肝,再加一点点盐,炒两下就可以起锅了。泡菜郡肝当然是要用泡菜。
我找来的是泡萝卜(超市里面买的)和榨菜(袋装的)郡肝过水抄了一下。
晾凉过后改刀成片。切好姜蒜等着炒.泡菜郡肝要用猛火爆炒,多放点油,加热到发烟。先将姜蒜爆香,可切点干辣椒下锅炝一下。先抄泡菜,可多抄一会,吃起来热脆:)抄到起香味时放切好的郡肝片。
点一些白酒去腥味。
郡肝要保持嫩,不能过火。
差不多炝一下就好了。起锅时
放胡椒粉,花椒粉,味精。呵呵
这个比较好吃
脆的。