苹果摔过后会发黄的还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-25 05:41

共3个回答

热心网友时间：2023-10-30 23:23

当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质

热心网友时间：2023-10-30 23:23

你好！
时间长了，最好不要吃，刚刚摔的是没有问题的。
农业大学一个教授，分别用好梨、和有摔痕时间不长和长时间放置的，在显微镜下非常的明显，长时间放置的已经有细菌病变，不可食用。苹果应该也一样。
希望对你有所帮助，望采纳。

热心网友时间：2023-10-30 23:23

就我多年吃苹果的经验来看，没什么影响。
那么多有毒东西都吃了，还怕这个？

苹果摔过后会发黄的 还能吃吗

苹果摔过后会发黄的还能吃吗