普洱熟茶茶汤冷却后变浑浊是怎么回事呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 05:56

共4个回答

热心网友时间：2023-11-01 01:35

以工艺的角度来为诠释汤色浑浊的原因，只为给您一个明明白白的答案。　　

　都说这是一个看颜值的时代，这话一点也不假，就连熟茶汤色也作为标准审评的一项重要因子。熟茶汤色“红褐透亮”已经成为评论一款好熟茶的标志之一，但是细心的人会发现，汤色只是占了10%，那么其它的90%是在哪里呢?

　今天不讨论那90%，只谈谈容易被大家误解的那10%。从制茶工艺上来说，熟茶短期内汤色浑浊是正常的，但是经过长期存放浑浊是不正常的，因此，不是只要浑浊都是不好的熟茶，要具体看什么原因。　　

原因一——熟茶起堆不久，未完全干燥

　普洱熟茶发经酵完后，要求晾干，不可晒干、烘干、炒干。晾干的茶未经过紫外线或高温的作用，茶表面就会显得暗淡无光泽，冲泡的汤色也会浑浊，所以很多熟茶加工厂则会选择把新发酵的存放几年后再出厂销售。

　所以，茶汤会浑浊，可能是你喝到发酵出来不久，但是这样的茶长期存放后汤色会越来越透亮。　　

原因二——蒸压之后，存放时间过短

　茶叶发酵过程会有微生物产生，且晾干熟茶，无论时间多久，茶叶色泽也会暗淡，这样的茶是不能直接对外销售的。茶叶加工厂就会选择高温蒸压的方式，一是去除茶叶表面的附着物，二是塑造各种形状。这样的方式会促使茶叶表面再次接触水分，短期存放，茶汤依然会浑浊。　　

原因三——存储不当，茶叶受潮

　普洱熟茶要求在无太阳直射光、干燥无异味的环境中存放，这样放出来的茶香气纯正，滋味无杂味。如果茶叶在存储中受潮，致使水分超标，这样放出来的茶滋味有杂味，汤色也会浑浊，这种茶广泛存在于湿仓茶。如果遇到这种情况，那汤色浑浊就成为否定一款茶的标准之一了。　　

原因四——熟普冲泡方法不当

　熟普冲泡技艺相比生普要简单得多，一般大家会直接告诉你投茶量和水温就可以冲泡一款茶了，但是怎么冲泡都发现汤色浑浊，没有其他人冲泡的透亮。原因可能是你冲泡注水过重或过重摇晃到了茶叶，致使茶汤浑浊。　　

总而言之，茶叶无论是制茶还是存茶，只要水分超标了，都会引起茶汤浑浊。要具体看你正在品尝的茶是什么原因引起，一些原因是茶叶本身就存在的必要过程，有些是后期造成的问题等等，不可一概而论。

热心网友时间：2023-11-01 01:35

茶汤冷却后出现褐色的浑浊现象,是茶多酚及其氧化产物跟咖啡碱发生化学反应生成的络合物，使茶汤呈黄浆色浑浊

热心网友时间：2023-11-01 01:36

这是因为第1步洗茶时，没有将茶叶上的污渍洗干净，所以才会导致沉淀后变浑浊了。

热心网友时间：2023-11-01 01:36

因为煮沸时间太长导致。当自己在煮茶的时候，一定要保证时间不要太长，这种情况才能避免。