蛋糕需要发酵吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 06:03

共3个回答

热心网友时间：2023-11-01 12:51

不需要发酵。
材料：鸡蛋3个、细砂糖50克、牛奶20克、植物油20克、低筋面粉55克、盐2克
制作方法：
1、低筋面粉过筛两次。
2、牛奶和植物油混合搅拌均匀备用。
3、全蛋打散后一次性倒入白糖。
4、用打蛋器打发。
5、打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失即可。
6、筛入低筋面粉。
7、从下往上快速翻拌均匀，避免消泡。
8、倒入混合好的牛奶油混合液体，轻轻地从下往上翻拌均匀。
9、将原料倒入6寸模具。
10、震荡出大气泡，烤箱预热180度，放入烤25-30分钟。
11、出炉倒扣，取出蛋糕。
12、切块装盘即可食用。

热心网友时间：2023-11-01 12:51

一般都不需要。
1蛋糕想它高不回缩，主要蛋白要打得好才能承受。
2 要保证放蛋白的容器没有水油，最重要的是分蛋的时候不要带进蛋黄。

热心网友时间：2023-11-01 12:52

需要的只有发酵之后，蛋糕才能松软可口。因为酵母肯定是蛋糕中出现一些洞洞。