凑凑火锅和凑凑火锅。为什么同一家店有两个不同的名字，有的是两点水，有的是三点水，是什么情况？
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发布时间：2022-04-25 05:55
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时间：2023-10-31 21:51
对于凑凑，其创始人团队给出的解释是：“凑”字在《说文》和《广韵》中本义都是指人们在水上相会。创始人团队认为，“凑”的意思与火锅的非常贴切，就是朋友因为火锅，即传统意义上的因水而相聚。
凑凑主打“火锅+奶茶”，于2016年推出，定位火锅界的中高端人群。与“in xiabuxiabu”表现不同的是，凑凑发展势头迅猛。在2020年年底，凑凑品牌的餐厅数目增加至140家，其在集团层面产生的销售份额较2019年的20.0%增加至31.0%。
评价
凑凑品牌定位于中高端，选择“火锅+茶饮”组合的新模式，有市场人士认为，这种模式跳出当前火锅市场的红海，开辟一个新的市场。
“关于凑凑火锅的品牌创新我个人比较认可，从实践来看也比较成功，‘奶茶+火锅’的优势在于比较好地解决了火锅业态淡旺季（中晚）客流不平衡的问题，并塑造了一种比较好的就餐氛围，可以把中午的营业时段也利用起来，形成休闲的就餐方式。而且这种方式比较简单，容易复制扩张。”文志宏说。
