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豆芽能不能生吃?

发布网友 发布时间:2022-04-25 06:15

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热心网友 时间:2022-06-21 08:02

最好别生吃。

绿豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的,而这也是各种细菌生长的极佳条件。绿豆需要长时间烹煮才会被食用,所以即便有细菌也会被充分杀灭。

而绿豆芽很鲜嫩,只需轻微加热就可以吃,甚至有人愿意生吃。如果是感染了致病细菌,食用时又没有经过充分加热,出问题的可能性就很大。因此,包括绿豆芽在内的各种豆芽,最好充分加热后再食用。

豆芽食用注意事项:

豆芽是不能和猪肝一起吃的,因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,会失去其营养价值。

豆芽含有丰富的维生素C,其含量非常丰富,甚至超高白菜。而猪肝是不能与含维生素C较多的食物同食的。

因为猪肝与维生素C同食会被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时也不能服用维生素C。

以上内容参考:人民网——豆芽最好别生吃、人民网——豆类食物不能和什么一起吃

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