请问酱油上会出现一级、二级的字样，酱油也是分等级的吗？几级的酱油是最好的呀？

发布网友发布时间：2022-04-25 06:17

共3个回答

热心网友时间：2023-11-02 10:34

酿造酱油分为四级，配制酱油不分级。特级酱油最好。

按照我国酿造酱油的标准（GB/T18186-2000酿造酱油），氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml为特级。

大于等于0.8克/100ml为特级

大于等于0.7克/100ml为一级

大于等于0.55克/100ml为二级

大于等于0.4克/100ml为*

扩展资料：

酱油营养成分：酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。

氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸。

它们对人体有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成分，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡，水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。

参考资料来源：百度百科-酱油

参考资料来源：百度百科-酿造酱油

热心网友时间：2023-11-02 10:34

按中华人民共和国国家标准 GB18186－2000酿造酱油分1、2、3级酱油。3级酱油为普通酱油，氨基酸态氮（AN)含量不得低于0.4克/100毫升。2级比3级好，1级酱油AN不得低于0.7克/100毫升。AN高于0.7克/100毫升是特级酱油。购买酱油一要看是不是酿造酱油，二要看几级酱油。

热心网友时间：2023-11-02 10:34

都是商家销售得手段