酱黄瓜怎么做好吃又脆
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发布时间：2023-07-27 16:18
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热心网友
时间：2024-10-19 09:39
做这个酱黄瓜，不需要去皮，也不需要切片，四刀切成细长条就可以了，再浇上秘制的酱料，腌制2个小时就能吃，口感不辩谨锋塌还入味。春季，这食材碰到就买，不切片不去皮，切成细条一拌一腌，真脆爽。下面大家就和我一起看下它的具*作步骤吧，喜欢的一定要收藏哦。
食材：
黄瓜，食盐，食用油，酱油，姜葱蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒
步骤：
第一步：准备几根新鲜的大黄瓜，先用清水将它清洗干净，然后从中间竖着切成四个小长条，再把里面凸出来的瓤给它削掉，这是黄瓜脆爽的关键，这一步不可少哦。
第二步：切成携晌条的黄瓜，将它们全都放到一个大盆中，往里面撒入一大把的食盐，用手翻拌均匀，然后放置腌制2个小时左右。
第三步：腌制的过程中，我们来做个秘制的料汁，锅中加少许的食用油，油热后，往里面下入姜葱蒜，然后再加入八角，桂皮香叶，炸到锅中的料金黄，将料渣捞出来。
第四步：捞出后，再准备一些干辣椒，切段后放到油锅中炸香，然后再倒入一碗酱油，给它烧开后，关火放凉备用。
第五步：将腌制出的黄瓜水控出去，加清水再清洗一遍洗去黄瓜表面多余的盐分。洗净后，还有关键一步，就是将黄瓜多余水分挤出去，有力气的可以用手，或者是用纱布给它包起来再用重物压上一会，将多余的水分给它压出来即可。
第六步：水分去除后，将做好的料汁倒进去，翻拌均匀稍稍腌晌盯制2个小时就可以食用了，放冰箱一会儿口感会更佳。黄瓜这样做，清脆爽口，开胃还解腻。比直接凉拌好吃多了。
小贴士：
做这道酱黄瓜有两点大家要注意的，这是做出来黄瓜清脆爽口的关键，一是，黄瓜切条后记得将里面凸出来的一层瓤给它削掉；二是，用盐腌制好，清水洗净盐水后，想办法再把多余水分挤干一些。
