炒牛肝菌的做法
发布网友
发布时间：2022-04-25 10:32
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热心网友
时间：2022-06-15 08:31
生平第一次吃到新鲜牛肝菌，超好吃，鲜嫩可口，有清热解烦，养血和中的功效
低脂肪低热量，含丰富的氨基酸，蛋白质、钙、铁、锌，预防三高，舒筋活血，调养气息，提高免疫力用料
用料
牛肝菌 3颗
盐 适量
葱 适量
蒜 5瓣
尖椒 2根
小青辣椒 1个
爆炒牛肝菌的做法
牛肝菌洗净，根部的地方可以用小刀一点点削一下，把泥土削掉
牛肝菌切片，备用。
葱蒜切片，尖椒和小辣椒切成圈备用
锅中放油，加入葱蒜和小青辣椒爆香
倒入牛肝菌大火翻炒~炒的时间可以久一点，因为牛肝菌一定一定要炒熟！不然会中毒哦
炒至牛肝菌干瘪的时候加入尖椒再翻炒
加入适量的盐就可以出锅啦~爆炒牛肝菌就完成啦！
小贴士
牛肝菌一定要多放油，多炒一会不会错的！
一定要炒熟一定要炒熟一定要炒熟！
热心网友
时间：2022-06-15 08:32
爆炒牛肝菌
超美味！
用料
牛肝菌 3颗
盐 适量
葱 适量
蒜 5瓣
尖椒 2根
小青辣椒 1个
爆炒牛肝菌的做法
牛肝菌洗净，根部的地方可以用小刀一点点削一下，把泥土削掉
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牛肝菌切片，备用。
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葱蒜切片，尖椒和小辣椒切成圈备用
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锅中放油，加入葱蒜和小青辣椒爆香
倒入牛肝菌大火翻炒~炒的时间可以久一点，因为牛肝菌一定一定要炒熟！不然会中毒哦
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炒至牛肝菌干瘪的时候加入尖椒再翻炒
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加入适量的盐就可以出锅啦~爆炒牛肝菌就完成啦！
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小贴士
牛肝菌一定要多放油，多炒一会不会错的！
一定要炒熟一定要炒熟一定要炒熟！
牛肝菌，因肉质肥厚、极似牛肝而得名，在云南各地均有分布。食味香甜可口，营养丰富，含有人体必需的八种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。具有消食和中、祛风寒、舒筋络之功效。1.降低血糖牛肝菌含有多糖，有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡，适合糖尿病的患者食用。2.通便利尿牛肝菌通便利尿，肠胃不好的人可以吃，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。保持肠内粪便湿润，以利通便。牛肝菌还能暖胃，有助于胃酸的分泌和食物的消化，对饮食积滞证有一定效果。3.补血益气牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
营养价值
牛肝菌是药、食兼用的菌类珍品。据分析，100g干品中含蛋白质20.2g，碳水化合物64.2g，热量338千卡，灰分4.0g，钙23mg，磷500mg，铁50mg，核黄素3.68mg。
1、牛肝菌含有人体必需的八种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。
2、牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效。
3、牛肝菌含有多糖，有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡，非常合适糖尿病的患者食用。
热心网友
时间：2022-06-15 08:32
1.爆炒牛肝菌
准备食材如下：牛肝菌350克，青红线椒各2条，生姜1块，大蒜3瓣，葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将牛肝菌清理干净后，切片备用！线椒切段备用，葱姜蒜切片，起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，炒香后倒入牛肝菌，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖焖煮1分钟，1分钟后揭盖，倒入线椒，翻炒均匀即可出锅！
2.牛肝菌炒肉
准备食材如下：牛肝菌300克，猪里脊肉70克，食油油适量，食盐1茶匙，蒜3瓣，老抽少许，淀粉适量
具体做法如下：猪里脊肉切片，加入淀粉、老抽、花椒粉抓匀腌制一会，牛肝菌切片，热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油，锅里少许油爆香蒜片，放入牛肝菌大火翻炒，加入适量盐调味，加入少许高汤，炒至汤汁收少即可加入肉片，大火翻炒半分钟即成！
热心网友
时间：2022-06-15 08:33
原料：
野生鲍鱼一个（约重500克），干牛肝菌50克，水发木耳75克。
调料：
盐、味精、蠔油、老抽、料酒、二汤、湿淀粉（加大地鱼粉）、色拉油各适量。
做法：
1、干牛肝菌用温水泡发后冲洗干净，切成厚片，待用。
2、野生鲍鱼焯水5——7分钟后捞出，挖出肉，去清内脏，用百洁布擦干净鲍鱼边，洗净后放进高压锅内，倒进开水、放进姜片、葱段，压制15分钟至其软熟。
3、倒出鲍鱼肉，切成厚片，水发木耳也切成片，待用。
4、把鲍鱼片、牛肝菌片和水发木耳焯水，倒起，锅内下少量色拉油，倒进鲍鱼片、牛肝菌片和水发木耳，烹入料酒，舀进少量二汤翻炒数下后下盐、味精、蠔油调味，炒匀后注入芡粉，用老抽调一下颜色，包尾油，即可装盘。
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热心网友
时间：2022-06-15 08:34
原料：
野生鲍鱼一个（约重500克），干牛肝菌50克，水发木耳75克。
调料：
盐、味精、蠔油、老抽、料酒、二汤、湿淀粉（加大地鱼粉）、色拉油各适量。
做法：
1、干牛肝菌用温水泡发后冲洗干净，切成厚片，待用。
2、野生鲍鱼焯水5——7分钟后捞出，挖出肉，去清内脏，用百洁布擦干净鲍鱼边，洗净后放进高压锅内，倒进开水、放进姜片、葱段，压制15分钟至其软熟。
3、倒出鲍鱼肉，切成厚片，水发木耳也切成片，待用。
4、把鲍鱼片、牛肝菌片和水发木耳焯水，倒起，锅内下少量色拉油，倒进鲍鱼片、牛肝菌片和水发木耳，烹入料酒，舀进少量二汤翻炒数下后下盐、味精、蠔油调味，炒匀后注入芡粉，用老抽调一下颜色，包尾油，即可装盘。
