凉拌猪肚,怎么做呢?猪肚怎么清洗的呢?
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发布时间：2022-04-25 10:28
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热心网友
时间：2024-10-20 06:57
爆炒猪肚、酸辣猪肚、胡椒猪肚鸡等等，每一种不同的做法都能让人充分享受其中的美味，猪肚可以说是能经受得了任何的烹饪，不过猪肚虽说是好吃，但对于清洗这个步骤却比较费劲，如果处理不好，猪肚的异味便会比较重，在清洗猪肚的时候，有人加盐有人加醋，而其实大厨分享给我一个正确的做法，用这个方法清洗的猪肚不仅是无异味，而且还特别干净，学会了猪肚的清洗方法，不管用哪种方法烹饪都是不错的选择，下面我便将猪肚的清洗方法以及凉拌猪肚这道菜的做法分享大家。
一说起这个凉拌猪肚啊，可能很多人哪都吃过，当然了，也有很多朋友还没有吃过，说实在话，这个猪肚啊是非常好吃的，特别是做好了，如果做不好的话，那就不太好吃喽，特别是有喜欢喝酒的小伙伴，做一点凉拌猪肚来下酒，那个味道简直不摆了。
好了，那咱们多余的话不多讲，今天我就带大家来做一下，咱们这个凉拌猪肚怎么来制作的。
首先呢，我们需要买一个猪肚，把猪肚呢洗干净，然后准备好八角香叶，干辣椒和桂皮，第二呢，我们要把葱切成段姜切成片，再将洗净的猪肚再焯一下水，焯水后呢，放入汤锅，加入清水，大火煮开，然后再把上面的浮沫把它撇去，加入葱姜，八角，桂皮干辣椒和香叶。
那么第2步呢，就很简单了就是倒入卤水，加入两勺老抽、料酒，再转成小火，煮上一个小时，用筷子能够扎透就可以捞出来了，这下我们准备好猪肚切成丝，大蒜，黑豆芽和红椒。
第3步呢，黑豆芽和红椒洗干净，焯水后沥干水分，然后用大蒜泥，剁成绒放到碗里，再加入一勺生抽醋，鸡精和白糖，搅拌均匀成料汁，紧接着我们将猪肚丝啊和黑豆芽红椒放入大碗中，浇上料汁，搅拌均匀即可。
就这样呢，一道美味的凉拌猪肚就做好了，非常美味，看的都想吃哦，小伙伴们你们学会了吗？学会了的话赶紧动手做起来吧，当然了，喜欢的朋友也可以关注我哟，每天都有更新。
热心网友
时间：2024-10-20 06:57
1.买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘 液尽量冲洗干净。
2.在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。
3.水开后煮2-3分钟，关火。
4.用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。
5.把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。
6.再用剪刀剪去上面的油脂。
7.将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟。
8.然后再翻一面，照上一步同样的方法做。
9.搓洗好的猪肚，再放入盆中，用流动的水冲洗20秒左右就处理好了！
凉拌猪肚做法：
1、洗净猪肚，放锅里加姜，葱，料酒煮一下
2、去掉白膜
3、再洗干净
4、锅中加足量水，加姜片，胡椒粒，大火煮开小火煮一个小时
5、期间准备青红椒，切丝，加盐腌一下
6、蒜切末，加点盐
7、锅中热花椒油
8、热油放到蒜碗里，加酱油、醋、香油
9、全部拌在一起，就可以上桌了。
热心网友
时间：2024-10-20 06:58
猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗，洗至表面没有黏液为止。
凉拌方法
将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用。
6.黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可。
热心网友
时间：2024-10-20 06:58
