羊肉和什么一起炒
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发布时间:2022-04-25 10:25
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热心网友
时间:2023-11-25 09:27
常见羊肉菜谱
一、胡萝卜烧羊肉材料:羊肉,胡萝卜。调料:料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。
做法:1、羊肉洗净切块,放入开水锅中氽烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。2、炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。
二、牙签羊肉原料:羊肉400g。腌料:葱、姜、料酒、油、盐适量。调料:孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺做法:1、羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时2、孜然粉,辣椒粉拌匀;3、牙签提前用滚水泡至少半小时;4、腌好的羊肉穿在牙签上;5、锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;6、锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可
羊肉蝴蝶排位置:带里脊和外脊的脊骨经精细分割加工的切片,因其像蝴蝶所以称为蝴蝶排烹饪方法:煎、烤、炖最佳搭配:辣椒、洋葱、萝卜、孜然口感特点:肉质细嫩、带骨髓、容易消化吸收。钙、铁、锌、硒的含量颇为丰富营养价值:可补体之虚,补血益肾填精,抵御寒邪。钙含量高有助于儿童骨骼成长推荐菜谱:秘制黑胡椒羊排 材料:麒鸣清真蝴蝶排3块(2厘米左右) 洋葱(中等个)1个 大蒜6瓣 芦笋9根 黑胡椒粉少许 黑胡椒碎少许 香草盐少许(专门烘烤羔羊的,瓶子上有写“Roast Lamb”) 黄油50克 红酒50毫升 淀粉1汤匙 盐2茶匙。做法:1、取半粒洋葱切碎,和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上,然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀,封上保鲜膜腌制30分钟。2、芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水。3、另一半洋葱切成丝备用;黄油放入平底锅内小火溶化,然后放入羊排小火煎2分钟后翻面,并放入洋葱丝一起煎2分钟,撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎,放入芦笋煎2分钟即可。如果嫌自己做羊肉比较麻烦,也可以买现成的麒鸣羊肉熟食,还有羊肉的休闲食品,非常方便,。
热心网友
时间:2023-11-25 09:27
跟洋葱一起大火爆炒,非常好吃
先将羊肉用料酒,蚝油酱(或酱油),再放点番茄酱最好,淹10分钟,锅中倒少许油烧热,放入羊肉炒到8分熟乘出,锅内留炒羊肉时避出的油,放入洋葱丝,加一点盐,翻炒1分钟,到入刚才的羊肉,一起再炒1分钟即可
希望能够帮助到你,谢谢采纳
热心网友
时间:2023-11-25 09:28
跟洋葱一起大火爆炒,非常好吃
先将羊肉用料酒,蚝油酱(或酱油),再放点番茄酱最好,淹10分钟,锅中倒少许油烧热,放入羊肉炒到8分熟乘出,锅内留炒羊肉时避出的油,放入洋葱丝,加一点盐,翻炒1分钟,到入刚才的羊肉,一起再炒1分钟即可。
热心网友
时间:2023-11-25 09:28
羊肉的做法大全---葱爆羊肉做法
未知 2014年03月21日 08:17
材料;羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml(实耗30ml),香醋1茶匙(5ml)。
1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。
小诀窍;
1、选购的新鲜羊肉,无酸味,用手指按压后,凹陷处立即能恢复,肉结实有光泽,红得均匀,而脂肪洁白或呈淡*。也可在超市购买机器切片的半成品。
2、因为羊肉含血污多,膻味主要产生于羊脂肪中。秋、冬季节用45℃的温水做出水处理,夏天可用凉水。
3、若是炖羊肉块的话,可以采取较复杂的出水方法,将原料放入加有葱、姜、料酒的冷水锅中,烧沸后用中火煮至五成熟,捞出后用凉水清洗。
4、羊肉属大热,最适合补气血,但感冒、发热、咳嗽时避免食用,所服中药含有半夏、菖蒲成分的患者也应禁食。另外还须注意不应与南瓜、西瓜、梅子、梅干菜、小豆、豆酱、荞麦、鱼干、猪肉等同食。
5、醋与寒性食物配合效果最好,在温热的羊肉中大量使用的话会削弱食疗作用,以醋的使用量为肉量的千分之一为宜。
热心网友
时间:2023-11-25 09:29
洋葱炒羊肉,里面再放点孜然