自制甜酒酿怎么做好吃
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发布时间:2022-04-25 10:45
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热心网友
时间:2024-11-07 19:58
食材用料
糯米饭500克
安琪 甜酒曲2克
冷开水适量
甜酒酿的做法
1.准备好500克糯米饭和2克甜酒曲。
2.待糯米饭不烫手时,分几次倒入2克的甜酒曲。
3.拌时可能会很黏手,可以稍撒上一些温开水,慢慢拌均匀。
4.拌匀后放入容器内。
5.中间一定要挖个小洞。
6.盖上盖子放入面包机中。
7.按到米酒发酵键发酵36个小时,(没有面包机的话,可以放入容器里,上面盖上干净的布,再用一个小被子裹住待发酵)
8.36小时后待小洞中有酒酿水,闻上去又很香了,就可以加入适量的冷开水,放上几个小时就可以吃了。
热心网友
时间:2024-11-07 19:57
自制甜酒酿的做法
1.准备糯米、甜酒曲
2.糯米洗净,泡水24小时。泡至用手一搓就碎为止
3.铺入蒸屉内,大火烧开
4.蒸25分钟左右,再闷20分钟
5.取出蒸熟的糯米,放入无油无水的大盆内,加入适量凉开水,降温。用干净筷子拨散
6.等糯米晾至微微温热时,放入适量甜酒曲,拌均匀
7.准备几个无油无水的瓶子,先在瓶底倒入一些甜酒曲
8.然后放入糯米,用勺子压实
9.中间挖个洞,在洞口周围也撒少许甜酒曲
10.然后盖盖、或者盖保鲜膜,放在温度的地方发酵
11.当时天热,第二天就出酒了,这是第三天的状态,酒已经快到洞口了。糯米也脱离瓶底,浮了起来。这就代表发酵成功了。可以放入冰箱冷藏。随吃随取
12.取适量糯米粉,加入少许红曲粉
13.加水和成红色面团,糯米粉加水和成白色面团
14.分别取适量,搓成小球
15.锅内加水烧开,放入几粒冰糖
16.放入圆子煮开
17.放入适量酒酿
18.搅匀、煮开即可
烹饪技巧
糯米最好浸泡24小时,泡至一捻就碎的程度。
甜酒酿发酵成功的关键:制作酒酿所用到的容器和工具,一定要保证无油无水。