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腐竹怎么泡好

发布网友 发布时间:2022-04-25 11:27

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4个回答

热心网友 时间:2022-05-03 14:07

腐竹用冷水泡软,泡到用手捏没有硬心为止。可以做腐竹炖肉,具体做法如下:

准备材料:带皮五花肉,腐竹,姜,干辣椒,八角,老抽,生抽,料酒,冰糖,油。

1、腐竹用冷水泡软,泡到用手捏没有硬心为止,然后切段;

2、五花肉洗净控干,改刀切小块,姜切片,干辣椒切小段;

3、锅烧热,倒一点点油,放姜片,干辣椒爆香,放五花肉入锅,煎至两面微焦黄;

4、放入小块冰糖翻炒片刻,待冰糖基本融化时,倒入料酒,老抽和生抽翻炒至上色;

5、倒入没过五花肉的开水,加八角转小火慢炖45分钟左右,期间不断观察水量;

6、加入腐竹,大火烧开,转中小火收汁即可;

热心网友 时间:2022-05-03 15:25

腐竹具有很高的营养价值,既可以补钙,又可以补充蛋白质;但是热量也是挺高的。很多时候人们会选择干腐竹去购买,因为干腐竹的保质时间比鲜腐竹的要长。如果一次性买多了,吃不完还可以留着下次吃。
将干腐竹快速泡发的方法:
要用腐竹做菜的,至少应该提前4个小时用温水浸泡腐竹。因为腐竹是比较难泡开的,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开,也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以,腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,如果在温水中加入几滴白醋,效果会更好,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了。
或者先把腐竹折成段,觉得长短合适就行,买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个u形的连接处折断,因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些,先在温水里泡一小会2、3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,多捏会儿,在换点水,泡会儿就好了。

热心网友 时间:2022-05-03 17:00

1、微波炉泡法
用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。
2、盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
3、醋泡法
用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好。

热心网友 时间:2022-05-03 19:08

泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象
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