纯素的人还不能吃什么
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发布时间：2023-08-03 11:54
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时间：2023-08-08 16:43
他们，象现在越来越多的美国人一样，在坚持纯素饮食，据《时尚观察》和《食谱出版人》告诉我们。但是这究竟意味着什么呢？
纯素食主义者，和素食主义者一样，从不吃肉。但是纯素更严格一些，不仅不吃肉，也不吃鱼和贝类（部分素食主义者会吃）、蛋、牛奶和其他乳制品，以及任何含有源自（上至母牛下至昆虫）动物的成分的食品。（昆虫？是的，举例来说，使得许多红色食用色素呈现红色的胭脂虫，虽然只是最近才要求将其列入成分标注，但该色素一直都是昆虫制成的）。
纯素者和素食者不得不格外注意，以保证足够的维生素B12和蛋白质摄入，但是和其他人一样，他们可以从多种植物和谷类食品中获取所需的所有营养素，营养学家马里恩.内斯说。
“这里不单是指纯素者不能吃什么’食物’，更多的是指成分”，经常报道素食名人的博客（notoriousMPD.com)主，多米诺工程公司的总编迈克尔.帕里什.都德对绿色日报说。他应该了解（这个）；到这个月为止，他已经吃纯素10年了。
下面看看都德以及绿色日报所采访的其他纯素者所回避的更多食物。
1 肉类。位列榜首的当然是所有的肉类，从牛肉和猪排到鸡翅和感恩节火鸡。
2 鱼贝类。不管是虾、油炸鱼条，或野生阿拉斯加鲑鱼，都不是纯素者的食物。
3 奶制品。不在纯素菜单之列的有：从牛奶和酸奶到干酷和黄油类的一切食物。
4 蛋类。也含蛋黄酱和其他所有蛋做成的食品（是的，也包括大多数布朗尼（巧克力蛋糕）和蛋糕）。
5 蜂蜜。 蜜蜂是动物，蜜蜂酿蜂蜜。纯素者不吃它。
6 白糖。根据人道对待动物协会，一些白糖制作过程中使用了骨炭。
7 大多数啤酒。健力士啤酒使用了极少量鱼鳔制成的明胶来过滤，该含动物明胶的工艺无独有偶。根据纯素啤酒白酒指南公司barnivore公司，虽然一些啤酒是纯素的，但是，其他一些啤酒是使用蛋白或者海贝制品来过滤的。
8 部分面包。虽然许多简制面包是可行的，它只含四种成分（面粉、酵母、水和盐）。但是许多面包和烘焙食品都含乳清（一种奶制品）或者含黄油、鸡蛋，或糖。
9 药属葵蜜饯。该食品以及其他食物，如粘性糖果和迷你麦脆，都含明胶，明胶是一种由皮、骨和其他动物部件熬制的蛋白质。虽然，很令人吃惊，许多垃圾食品都达到纯素的标准，即使它无益健康。
10 色拉调味汁。对素食者来说色拉是好食品，但是色拉调味汁就不一定了。细看其成分表，你通常会看到用于防止油和醋分离的卵磷脂，该物质可以源自动物组织或蛋黄（两者对素食都来说都是不行的）或者源自于大豆（可行）。
