章鱼小丸子做法及面粉配方?
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发布时间：2023-08-03 14:29
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时间：2023-10-11 14:00
#面糊#鸡蛋2个
水420ml低筋面粉200g
木薯淀粉50g泡打粉1g（选用）
#配料#小章鱼约200g
紫洋葱半个卷心菜半个
#辅料#沙拉酱适量
照烧汁（生抽15g+细糖15g，玉米淀粉少量）适量木鱼花20g
海苔少量
章鱼小丸子的做法
章鱼小丸子的做法图解1
步骤1
准备好所用的材料。
章鱼小丸子的做法图解2
步骤2
将所有面糊材料加入碗中，用手动打蛋器搅拌混合均匀。
章鱼小丸子的做法图解3
步骤3
拌好的面糊过筛一遍后盖好保鲜膜，静置约30分钟，在使用前再拌匀下。
章鱼小丸子的做法图解4
步骤4
准备配料：将小章鱼切小粒，锅里加水烧开后放入章鱼粒，焯熟后捞出沥干水备用。
章鱼小丸子的做法图解5
步骤5
将紫洋葱切成小粒，卷心菜切成细丝状。
章鱼小丸子的做法图解6
步骤6
卡士多功能料理锅，取章鱼烧丸子盘，开最大火烧热后用硅胶刷刷一层油。
章鱼小丸子的做法图解7
步骤7
将静置好的面糊用容易倒取的量杯倒入章鱼小丸子盘中，先加约8分满的丸子面糊，然后再分别加入蔬菜粒和章鱼粒，让材料把模具添满。
章鱼小丸子的做法图解8
步骤8
用竹签把配料慢慢整理填入面糊中，当能够挑动丸子时，把章鱼丸翻动立起来，然后继续加丸子面糊，再将定型的一半盖在上面，继续煎制一会后适当翻转，将章鱼小丸子的圆形定型出来。
章鱼小丸子的做法图解9
步骤9
可在丸子表面再刷少量油，继续用竹签适当翻转，最后章鱼小丸子的表面会明显有一层脆皮，并且颜色金黄，此时就可以停止煎制了。
章鱼小丸子的做法图解10
步骤10
为了味道丰富些，可以调一份照烧汁，用生抽和细糖按1:1的比例加入小奶锅中，加热后放入少量的玉米淀粉，继续加热至少许浓稠的状态即可。
章鱼小丸子的做法图解11
步骤11
在章鱼小丸子上淋上照烧汁，再挤上沙拉酱，表面放一些木鱼花和海苔碎，营养美味的章鱼小丸子就做好了。
