石斛怎么区分好坏
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发布时间：2023-08-03 11:08
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时间：2024-10-30 06:19
石斛的好坏辨别：外形特征、味道和口感、所含成分。
1、外形特征
优质的铁皮石斛表皮为铁绿色，鞘皮完整，并有明显黑节。就近观察，其分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗。就茎部形状而言，铁皮石斛茎越粗越好，同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长。
此外，横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色，并且可看到明显胶质，外观晶莹剔透。优质的铁皮鲜条本身纤维极少甚至没有，因此如果从横切面可轻易看到纤维的铁皮石斛通常为伪品。
2、味道和口感
铁皮石斛味道稍甜或平淡，并散发清新的草香味。实际品尝铁皮石斛时，还能感受到较明显的胶质粘滞感，而即使长时间咀嚼，铁皮石斛的残渣也极少。如果买到的铁皮石斛嚼起来有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓过多，那么可以断言其品质一定不好。
3、所含成分
通常而言，铁皮石斛的多醣含量一般在30%-40%，而云南省广南县出产的红杆软脚优质铁皮石斛多醣可达到40%以上。因此建议在选择铁皮石斛时一定要仔细查询质检报告，对于多醣含量过低的产品谨慎购买。
石斛等级
1、特等一级铁皮石斛：特等一级铁皮石斛是种植在森林里的树干、或是山间的石头上，不经过任何人工干预和管理，其生长环境与纯野生状态相似。这样生长成的铁皮石斛，生长缓慢，周期长，产量低，品质上与野生的几乎无差异。
2、特等二级铁皮石斛：特等二级铁皮石斛同样是树上或是石上仿野生种植，但种植过程会进行人工干预，如进行适当浇水，施用少量的农家肥等。因此，生长速度也稍快一些，产量也高一些，但这种模式下种植出的铁皮石斛品质也极好。
3、一级铁皮石斛：一级铁皮石斛一般是在大棚有机种植，人工控制其生长所需的温湿度、施肥和抗病防虫害等，但整个过程按有机标准进行。其生长出的铁皮选取短而粗壮一类的，有效成分含量高、品相好，一般不超过30厘米，并且无农残和重金属超标。
4、二级铁皮石斛：二级铁皮石斛的种植模式与一级铁皮石斛的相同，铁皮石斛成品同样无农残和重金属超标，但长度更长，在30厘米以上，有效成分虽高，但不如一级铁皮石斛。
5、*铁皮石斛：*铁皮石斛同样是大棚种植，或者是地栽，但管理过程没有严格按有机标准执行，施肥、用药和防病虫害可能存在不当之处，有效成分比较低，还可能会出现农残和重金属超标。
