晒伏姜的制作方法
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发布时间：2023-08-03 19:16
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时间：2023-08-28 01:39
晒伏姜的制作方法如下：
工具/材料：姜、玻璃瓶。
1、首先将老姜放入到清水中浸泡5分钟，然后将老姜表面的泥土去除，接着再将老姜冲洗2遍即可备用。
2、将洗净的生姜切成0.3厘米的片状后，然后将生姜放入到蒸锅中，大火将生姜蒸5分钟即可起锅。
3、将生姜放入到太阳下，暴晒1-2天，直到将老姜完全晒干，接着再将晒干的老姜放入到瓶中，密封保存即可。
晒伏姜的注意事项
1、晒伏姜要选用老姜，不要用嫩姜。因为嫩姜的水分比较多，晒干后的营养和姜味也会流失的比较多。嫩姜的辛辣味更重，在晾晒过后也不会流失太多。
2、伏姜不要去皮，姜皮也含有丰富的营养，还可以中和姜肉的热性。另外生姜在晒之前要先在锅里蒸几分钟，这样可以激发出生姜里的营养成分，也会让生姜的口感更加柔和一些。
3、传统的晒伏姜是从大暑这天开始晒，要九蒸九晒，白天晾晒晚上收回，一直晒到出伏。但自己在家晒的话，就不用九蒸九晒，大暑这几天选择一个连续晴朗的天气，暴晒两到三天就可以了。
4、伏姜茶的最佳饮用时间是早上，过了中午就不要再饮用了。伏姜茶可以每天饮用，但是一天的量不要太多，三片就足够了。
