面包糠如何用
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发布时间：2022-04-19 18:56
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热心网友
时间：2022-05-23 15:47
面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间，并且可以使食物外表皮焦酥可口。
面包糠还有就是用于家常菜肉丸子的制作，如四喜丸子等，它的主要原料就有面包糠。
面包糠的作用
1、面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡蛋分离，只使用蛋清;将要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了;待外层微微变黄后再炸至金*即可。
2、在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀，再加入其他适量的调味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。
3、在各类点心上也可以用面包糠，在使用前要在点心外粘上少许蛋清，这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。
热心网友
时间：2022-05-23 15:47

自制面包糠
原材料白面包适当
作法
1、把剥去皮的吐司面包放入食品袋里，系紧封袋，放入电冰箱的冷藏室，冷藏两个小时。
2、冻至吐司面包变硬后将其取下，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至匀称结晶状，香炸粉就搞好了!
面包糠炸鸡翅
原材料鸡腿，腌制料，蛋白质，小麦面粉，香炸粉
作法
1.买回来鸡腿后洗干净，新奥尔良腌料放水调均匀把鸡腿装进去翻拌，放进电冰箱腌渍好多个钟头.
2.把鸡腿从电冰箱取出，扔掉不必要的汁液.一个鸡蛋取蛋白质打撒.
3.每一块都拍上小麦面粉，拖下鸡蛋液，再裹上面包糠.
4.锅中下油烧开后把鸡腿装进去炸到橙*后捞出.
5.再度大火烧热锅中的油，把鸡腿装进去再炸一下，迅速地捞出，就可以了.

香炸粉烤鸡柳
原材料鸡脯肉：150g
盐：适当
黑胡椒：少量
五香粉：少量
香炸粉：适当
鸡蛋清：2个
小麦面粉：50g
作法
1：鸡肉解冻清洗，切割成小条控干水份
2：放到碗里添加适量的盐、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再腌渍一小时，待进味
3：鸡蛋清用电动打蛋器搅拌预留
4：将腌过的鸡脯肉，先后沾到小麦面粉
5：再沾到鸡蛋清，再到香炸粉，粘牢后放到垫有锡纸的烘烤盘上

6：放进加热好的电烤箱，左右火200度，烤15分钟
热心网友
时间：2022-05-23 15:48
1、面包糠炸虾
材料：海虾8只、面包糠适量、鸡蛋2只、食盐少许
步骤：
1、将海虾洗干净，去壳去虾线；
2、将所有的海虾沿着虾背对半切开，注意不要切断；
3、将鸡蛋打散，加入适量食盐；
4、处理好的海虾沾满蛋液；
5、沾满蛋液的海虾均匀裹上面包糠；
6、中火慢炸，直至海虾外皮呈现金*即可；
7、用滤勺过滤多余的油分；
8、装盘开动。
2、面包糠蒸牛肉
材料：牛肉、面包糠、盐、糖、料酒、五香粉、豆瓣酱、橄榄油、蒜蓉姜蓉
步骤：
1、牛肉切四方块，加入盐，糖，料酒，五香粉，腌肉酱调匀，再加入葱姜蒜蓉和橄榄油抓匀腌制，冰箱过夜；
2、牛肉块每块均匀裹上一层面包糠，放入蒸碗码放整齐；
3、高压锅蒸，上大汽后转中火蒸半小时，关火。等气放完，取出，撒上葱花即可食用。
热心网友
时间：2022-05-23 15:49
我们先把这个绿萝卜清洗干净，削掉外皮，然后插成细丝，做萝卜丸子用什么样的萝卜都可以，白色、绿色都行。
再插点胡萝卜搭配一下颜色，看着会更有食欲。
把插好的萝卜丝放到开水里焯2分钟，焯的时候放一点盐，可以去除里面的萝卜气味，但是不要焯的时间太长。
焯好后过一下凉水，要把萝卜丝里的水份攥出去，用刀剁几下，这样团丸子就更容易了，还好看。
再切点圆葱放里，切一点就行，主要是借个味。
准备工作做好后，现在来调一下，在里面打一个鸡蛋，加一勺盐，半勺花椒粉，一点一品鲜酱油，适量的蚝油和几滴香油，用筷子搅拌均匀，平时我们做丸子到了这一步，都会加一点面粉或者是淀粉，但是用面粉做的丸子中间心里会发粘，加淀粉的还有点发硬，都不怎么好吃。
今天就不加面粉也不加淀粉，我们放面包糠，如果没有面包糠用馒头屑也行，然后给它搅拌均匀，放在一边备用。
锅里加适量的油，开火烧热，戴上手套，取一小块调好的萝卜馅，左右手这样反复摔几下团成小丸子，这样团丸子会更圆润光滑，特别好看。
油温6成热时把萝卜丸子下锅炸，丸子刚下锅时油温要稍微高一点，定型后再改成小火慢慢炸，这样炸出来的萝卜丸子才能外皮酥脆。
全部下锅后，勤翻动一下，让丸子受热均匀，炸到萝卜丸浮起来，成金*时捞出控油，放凉后就可以开吃了。
用面包糠做萝卜丸子外皮酥脆好吃，里面不发粘也不发硬，还特别容易消化，不管是煲汤还是直接吃都很不错，喜欢的话赶紧试试吧。
