油豆角怎么选
发布网友
发布时间：2022-04-19 18:57
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热心网友
时间：2022-05-05 16:50
1、首先我们选择新鲜的油豆角，油豆角的外皮不能出现破损的情况，另外我们可以看一下油豆角的表面，油豆角上面的豆子都是鼓起来的。这样才是比较新鲜的豆角，在油豆角上面也没有褶皱，这样才是比较新鲜的油豆角。我们将油豆角两端的豆角丝去掉，然后准备接下来的步骤。
2、锅中先加上足够的水，随后我们加上一勺的食用油。
3、加好食用油之后我们先搅拌一下，随后加上半勺的食盐，这样会让油豆角保持脆嫩还不变色的效果。
4、焯水大概在两三分钟的时候，油豆角就能做熟了，而且颜色也变得很翠绿。
5、接下来我们将油豆角放到凉水里面，浸泡油豆角大概一分钟的时间，这样吃着油豆角就很脆嫩。那么我们放上很长的一段时间也不会发生软烂或者嚼不动的情况。
6、接下来我们将油豆角放到栅格上面，将油豆角上面的水分沥干，这样有利于我们保存豆角。
7、我们用保鲜袋将豆角保存起来，如果焯水的油豆角比较多的话，我们可以分到几个保鲜袋里面存放。然后我们将保鲜袋里面的空气尽量排干净，然后将油豆角和保鲜膜按压一下，随后我们将保鲜膜的封口系严实。这样保存油豆角的空气基本没有了，保存油豆角会更好。
8、将套上保鲜膜的油豆角放到冰箱里冷冻起来，这样我们就能很好的保存油豆角了。
总结
因此我们就知道，保存油豆角的时候其实要用焯水并且冷冻的方法，这样会让油豆角在吃的时候也很好吃，如果将豆角直接冷冻的话会发硬而且油豆角也咬不动。
热心网友
时间：2022-05-05 18:08
材料
主料：速冻油豆角500克、土豆1个、五花肉100克；
辅料：葱花适量、东北大酱1勺、花椒面适量、盐适量
烧油豆角
1
将土豆削皮切小块
2
五花肉切薄片
3
将切好的肉放入锅中煸炒8成熟，加入适量大豆油，油热后加入葱花和土豆块继续煸炒
4
将土豆炒至微黄后加入一勺东北大酱炝锅
5
加汤，这步比较关键，切不可加得太多，稍微没过土豆，不要全都没过就可以了
6
将油豆角放入锅中，加适量花椒面，盐，盐不要放太多，因为先放的酱也是咸的，盖好锅盖，大火烧10分钟，听到锅中有滋滋声，就可以关火了
7
大功告成，美味上桌
小贴士
烧油豆角切忌添汤太多，这样做出的豆角水分的，味道不浓，再有就是火候不能太柔和，这样做出的豆角颜色不好看，口感也不好，掌握这两点这道菜就OK
了。
热心网友
时间：2022-05-05 19:43
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
虽然购买食物是非常简单的事情，但是也是需要掌握一定的方法才能买到新鲜和美味的食物，了解了什么样的豆角好之后，我们可以按照上面的方法去试一试，另外我们在购买食物的时候也要结合环境和储存方式去选择。油豆角的营养价值是很高的，这也是人们经常食用它的原因之一，其实只有掌握住食物的做法才有利于我们在需要的时候就可以进行操作，从而就可以方便的食用到它们的营养。油豆角也是同样的道理。为了满足更多人的口味，食物的品种和款式逐渐增加，这也是为了让我们有更多的选择。
创新出各种不同的款式，也是为了让我们长时间的食用同一种食物不会厌的原因。只有这样才能够很好的吸收到食物里含有营养元素。营养价值得到一定的补充，我们的营养才能得到平衡。那么油豆角的做法有哪些呢？
油豆角焖咸肉玉米
材料:东北油豆角(没有老丝，容易入味，口味香浓)500克，玉米棒200克，咸肉100克。调料盐10克，东北酱油(酱香味浓，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老汤200克，色拉油、姜片、葱段各20克。
做法
1、油豆角切5厘米长的段；玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段；咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。
2、锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟，加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟，加老汤、糖小火焖15分钟，加味精调味，出锅即成。
小诀窍
特点
豆角酥烂适口，口味香浓。
辣油豆角丝
材料:东北干豆角丝400克，湖南腊肉150克。调料盐5克，味精8克，美极鸡粉5克，四川辣油50克，四川泡椒碎50克，花生油15克，大蒜子、大红袍泡椒各20克。
做法
1、干豆角丝用开水浸泡30分钟后捞出沥水，切成8厘米长的段备用，腊肉切成3厘米长、宽2厘米、厚0.3厘米的片。
2、锅中加入花生油烧至六成热，放入泡椒碎中火煸炒1分钟出香，加豆角丝和腊肉，入盐、鸡粉、大蒜子中火炒1分钟后加入辣油、味精，出锅装入干锅中，用大红袍泡椒点缀，上桌点燃酒精灯即可。
小诀窍
特点
豆角丝干香浓郁，回味无穷。选新鲜、豆荚笔直、长度整齐、无虫蛀的豆角，放入沸水里将豆角快速烫煮，当水再次呈沸腾状态时稍煮后即可捞出，放在阳光下晾制，待豆角由青绿色变成青白色时要每隔4—5小时翻动一次，直至晾干。晾制干豆角丝时一般将其顺长切成0.2厘米宽的丝，然后放在阳光下晾干即可。
上面介绍了油豆角的两种做法，一种是油豆角焖咸肉玉米，它添加了两种两种食物的营养，一种是咸肉还有一种是玉米。这两种食物对我们的身体都是很有帮助的，不仅能够有效的促进消化还可以增加体力，第二种做法是辣油豆角丝，它的口味是偏辣的非常有助于起到开胃的作用。
