大蒜怎么腌制好吃？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:51

共5个回答

热心网友时间：2022-07-15 08:58

怎么泡大蒜好吃呢？想要泡的大蒜好吃，首先就是选蒜，大蒜洗干净浸泡一下，泡制大蒜的时候要把水分晾干，泡制之前先把大蒜腌制一下，泡制大蒜的汤汁要足够等，只要掌握了这些，泡出来的大蒜味道酸甜，又脆又入味。

大蒜是我们日常生活中天天都要用到的，炒菜，凉拌菜都是少不了大蒜，还有就是用大蒜拿来泡糖醋蒜，味道酸甜，又脆又入味，还能存储的久，像我们这里的人，平时都喜欢吃大蒜，拿大蒜配馒头，吃面条时配大蒜，都特别的好吃，我们家每一年妈妈都要泡上一台糖醋蒜，酸甜可口，下面就跟大家分享一下做法。

一、挑选大蒜

想要泡的大蒜好吃，挑选大蒜很重要，要挑新鲜的大蒜，像我们家都是自己种的，泡的时候就直接从地里拔出来，买大蒜的时候，要挑选表皮饱满，没有缺口，腐烂，大小均匀的大蒜，大蒜一般有白皮和紫皮的，最好选择紫皮的，紫皮的大蒜蒜味重，不管生吃还是做菜口感都非常好。

二、制作步骤

1、食材：大蒜、白糖、陈醋、盐

2、把新鲜的大蒜去掉外面的一层皮，不要把皮剥完，里面留一层，放入凉开水里浸泡一天，这样可以减少大蒜的辛辣味，吃起来更好吃。

3、大蒜泡好后，洗干净捞出来，放着沥干水分，沥干水分放到干净的盆里，均匀的撒上一点盐和白糖，腌制一下，腌制的过程中要翻动几次，这样蒜头腌制入味的更快，看到大蒜表皮有点发皱，就是腌好了。

4、起锅烧水，熬糖醋汁，锅里加入适量的清水，烧开后加入白糖和醋，大火烧开，熬制一会，关火放凉，我是按糖和醋1：1放的，这个可以根据自己的口味来放，喜欢甜就多放点糖。

5、把蒜放入提前准备好的容器里，要无水无油，最好用开水烫一下再晾干，倒入放凉的糖醋汁，糖醋汁要没过大蒜，最后密封起来，腌制一个月左右就可以吃了。

小技巧

1、大蒜泡水不要用冷水，最好用凉白开，泡好之后，一定要沥干水分，不然容易坏。

2、糖醋汁要彻底放凉再倒进容器里，糖醋汁要没过大蒜。

三、泡大蒜好吃小技巧和注意事项

1、泡大蒜要挑新鲜的大蒜，最好是紫皮的，泡出来口感更好，大蒜越鲜嫩，腌出来的越好吃。

2、做泡大蒜要把大蒜浸泡一下，不仅可以去除大蒜的辛辣味，还能使泡出来的大蒜更脆，泡除大蒜辛辣味的水最好用凉白开，泡好后的蒜一定要沥干水分，撒上均匀的糖和盐腌制一下再泡，这样大蒜泡制入味会更快。

3、泡大蒜的容器一定要无水无油，最好用开水烫一次，晾干再用，吃的时候，要用专用的筷子或勺子，不能有水有油，否则容易坏。

热心网友时间：2022-07-15 08:58

首先准备好一些新鲜的大蒜，去皮之后备用，起锅烧水，放入桂皮，香叶，八角，花椒，然后再放入一些白糖煮开，等待冷却之后放入大蒜，然后放入冰箱中腌制几天即可

热心网友时间：2022-07-15 08:59

食材:新鲜的大蒜40头。
调料:酱油1000g，陈醋500克，水1000克，白糖50克，花椒2克。
步骤1.大蒜剥去外面的一层老皮根部用刀削一下，放入盆中用水浸泡一天中间换两次水，泡好后晾干水分。
2.把酱油，醋，花椒，八角，白糖，水倒入锅中大火煮开关火放凉。
3.晾干水分的大蒜放入容器里，倒入熬好的料汁末裹大蒜，盖上盖子腌制10天左右就可以吃了。
浸泡的大蒜还有容器一定要保证没有水，不然泡的蒜容易坏。

热心网友时间：2022-07-15 08:59

首先准备好泡制大蒜的材料，大蒜七八头，陈醋，盐，白糖，密闭性比较好的罐子。先把大蒜的外皮剥掉，尽量不要把大蒜弄烂掉。把密闭性比较好的罐子用热水消消毒，然后备用。接下来就往罐子里面加入一些陈醋，白糖，盐和放入一些凉白开，也可以放着花椒大料，把剥好的大蒜放进去，然后密封起来，放到比较暖和的地方就可以了。
大蒜是一种非常好的食物，夏天大蒜是好多家庭餐桌上必备的食料，因为大蒜能杀出肠胃内有害细菌减少肠胃急病。

热心网友时间：2022-07-15 09:00

首先准备好泡制大蒜的材料，大蒜七八头，陈醋，盐，白糖，密闭性比较好的罐子。先把大蒜的外皮剥掉，尽量不要把大蒜弄烂掉。把密闭性比较好的罐子用热水消消毒，然后备用。接下来就往罐子里面加入一些陈醋，白糖，盐和放入一些凉白开，也可以放着花椒大料，把剥好的大蒜放进去，然后密封起来，放到比较暖和的地方就可以了。

大蒜是一种非常好的食物，夏天大蒜是好多家庭餐桌上必备的食料，因为大蒜能杀出肠胃内有害细菌减少肠胃急病。