如何煮荞麦面？
发布网友
发布时间：2022-04-19 18:19
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-30 01:44
荞麦面要煮8-10分钟才能熟。
通常水开后放入荞麦面，再盖上锅盖煮5分钟，看到面条转色就说明全熟了。荞麦面要比普通面条更加耐煮，大多用来凉拌，很少有人直接煮熟的，正常煮3分钟熄火，然后在锅里闷2-3分钟即可。
荞麦面较难煮熟，所以一定要大火煮，可以开盖煮，不然水会溢出来， 荞麦面不易煮烂，所以不用担心它会因过长时间煮，而变烂，影响嚼劲。
荞面产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，而陕北底气土地贫瘠，所以荞麦自古就是陕北地区的主食之一。
荞麦本身没有黏性，容易断落，所以很长时间都未能制作成面条，起初大家都是制作成荞麦面糕，但随着制粉技术的提升，荞面慢慢被制作成面条，到了今天，更是诞生了各种各样的荞麦面做法，而荞麦面也因为其独特的味道、丰富的营养物质成为了众多面食爱好者的最爱。
最流行的荞麦面做法：
1、冷荞面
一份冷荞麦面，一杯啤酒，就是夏天最好的选择。日本人对冷荞麦面似乎情有独钟，特别是在夏天，随处都能看到冷荞面的身影。众所周知荞面性寒，所以用来制作冷面是最佳的选择，而冷荞面的做法极其简单，先用清水煮熟荞麦面，然后捞出放在冰水中冷却，再捞到碗中，配上一点蘸料一起吃，入口冰凉清爽，那滋味简直太爽了。
2、酸辣荞麦面
这应该是目前中国人最喜欢的一种荞麦面做法，做法和冷荞面相似。用清水煮熟荞麦面然后捞出沥干水分，然后加入辣椒片、黄瓜丝，再加入适当的盐、糖，并加入适当生抽、香醋，再淋上一点调味油，然后搅拌均匀，一份美味可口的酸辣荞麦面便制作而成了。吃上一口，酸酸辣辣的滋味在口齿之间回荡，让人回味无穷。
3、清汤荞麦面
这是很多人都喜欢的一种荞麦面做法，做法十分简单，在清水中煮熟，然后和汤面一起倒入碗中，在碗中加入适当葱花，再加入一点芝麻调味油即可。虽然做法简单，但却能够吃到荞麦面最原本的味道。特别是在忙碌了一整天之后，煮上一份清汤荞麦面，吃完几筷面条，再喝上一口清汤，那感觉不仅是味蕾的享受，更是精神的放松。
热心网友
时间：2023-08-30 01:45
荞麦面要煮8-10分钟才能熟。
荞麦面一般等水烧开后再下，在开水中需要充分煮上3-5分钟，熄火后，焖上两、三分钟，再开锅，如果看到荞麦面面条的颜色有变化，则说明已经煮熟了，如果还是没有充分转色，还要再煮一会儿，大概一分钟左右就好，如果喜欢吃煮的烂一些的面，还可以多煮一会。
煮荞麦面注意事项
1、荞麦面性寒，是不易消化的食物，所以尽量避免与羊肉等热性食物搭配，以免影响消化。
2、如果要让荞麦面做得松软易食用，那么荞麦面煮开的时间宜短不宜长。
3、煮好的荞麦面要过一下冷水，这是为了 洗去多余的淀粉，使荞麦面条不容易粘连，口感更为爽滑、有筋道。
4、煮好的荞麦面如果不是直接放面汤里，可以下锅拌炒吃，煮好的荞麦面下锅后，不可久炒，否则面条会过熟易烂，炒至汤汁近干，便可起锅。
