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做糍粑用长糯米还是圆糯米?

发布网友 发布时间:2022-04-19 18:38

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热心网友 时间:2023-07-12 08:37

从营养价值来看,圆糯米和长糯米没有区别。

两者都是十分优秀的食材,从营养角度讲两者并没有特别大的区别。但是两者由于粘性的差别,所以导致用途也有所区分。长糯米多用于油饭、粽子、米糕等等。而圆糯米由于口感和粘性的原因,多被用于酒酿、米酒、汤圆等等。

1、长糯米的特点:粘性相对于圆糯米较强,长糯米有很强的粘性,多用于粽子、糯米糕等;长糯米体型细长,颜色透着淡淡粉色并且不透明;相对于圆糯米没有那么好吸收。

2、圆糯米的特点:粘性相较于长糯米较差一些;口感甜腻,多用于酒酿、汤圆等等;圆糯米形状短圆,呈乳白色,科技没有透明。

糯米的生长环境:

糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一。长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短,因此比较软。

因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

糯米可做糍粑:将糯米洗净后蒸熟,然后用大木棒在*的容器中将其捣碎,再切成长条状,保存时间长,可以烤着吃、煮着吃等.

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