白罗卜炖猪脚的炖法

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:25

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热心网友 时间：2023-08-29 19:31

又要到冬季了，天气慢慢转冷了，一到冷天就想吃客家一锅萝卜煲，汁多味美，而且营养丰富，用砂锅来炖，吃到见底还热乎乎的，口感特别好，比吃火锅还要过瘾。

客家这一锅萝卜煲也是我们客家人百吃不腻的家常菜，冬天时有时一周都要吃两三次，搭配着不同的肉类做，都是很不错的，今天我准了一只猪脚来搭配，做法简单，配料少，喜欢吃萝卜的一定要试试哦。

食材准备：萝卜4个，猪脚1只，姜3块，葱1小把，料酒，花生油，盐，1勺白糖，生抽，老抽，开水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一只猪脚，我们这边的人吃猪脚喜欢买前脚，也叫猪手，肉质口感都比较好，猪脚要先把外面的表皮烧一下，再用流动的水边冲边用小刀刮干净，处理干净后把猪脚砍块，大小自己随意，然后冷水下锅把猪脚焯一下水，加入几块姜片，1个葱结，一小杯料酒，不用盖锅盖调大火煮。

第二步：猪脚焯水的这个时间我们再准备多一点的姜，把姜去皮洗净后切成片备用；锅中的猪脚烧开后再煮两三分钟就可以了，关火后把猪脚捞出来，再用热水冲洗干净表面的杂质，然后放一边沥干水分。

第三步：猪脚沥干水分后，准备一个炒锅，稍微大一点的锅来，冷锅下猪脚，然后调中火慢慢翻炒，把猪脚的水分炒干一点，炒干后淋入少许的花生油，把准备好的姜片也一起放进去，继续中火翻炒，炒至噼噼啪啪响了，洒上一圈料酒，继续翻炒均匀后调小火，炒香后加入适量的盐，1勺白糖，一点点生抽，还有少许的老抽调色。

第四步：调料加好后继续小火慢慢翻炒，这一步一定要小火哦，因为加了酱料很容易糊锅的，把猪脚翻拌均匀上好色后，加入适量的开水，水量能没过猪脚就可以了，然后调大火把它烧开。

第五步：猪脚烧开后关火，带汁一起转入提前准备好的砂锅中，盖上锅盖，调大火再次烧开后转成小火煲半个小时。

第六步：待猪脚煲得差不多了，我们把准备好的4个萝卜削皮洗净，然后把它们都切滚刀块，稍微大块一点也可以。

第七步：砂锅中的猪脚煲了有半个小时了，现在打开锅盖调大火，把切好的萝卜铺到猪脚面上，再盖上锅盖，烧开后调中小火继续煲多20分钟。

第八步：时间差不多了，把萝卜和猪脚煲至自己喜欢的软烂程度就可以了，汁可以多留点，因为这一锅萝卜猪脚煲的汁是很鲜美的，用来拌饭吃都非常开胃，关火后撒上点葱花就可以开吃了。

这一锅客家萝卜猪脚煲就做好了，喜欢的朋友试一下，汁多鲜美味道香，猪脚和萝卜都是软软的口感，入味又好吃，天冷了这样做一锅，都不用准备其他菜了，煲一大锅饭都能吃光光。

热心网友 时间：2023-08-29 19:32

首先的话就是把猪脚洗干净，然后的话切成块放到炖锅里面，加入调料和白萝卜一起炖就可以了呀，非常的简单的

热心网友 时间：2023-08-29 19:32

那那个猪脚你可以先到高压锅里面下去煮煮，差不多有25分钟就可以再下那个白萝卜，那个白萝卜煮五分钟就好

热心网友 时间：2023-08-29 19:33

白萝卜炖猪脚的炖法，把这些白萝卜一定要洗干净，切成小片，先把这些猪脚在这电饭锅里蒸一下，然后再进行炖汤，比较好吃的。

热心网友 时间：2023-08-29 19:34

首先你可以将猪脚进行焯水一次，然后加上剩下的白萝卜放在一起炖一个小时到两个小时之后就可以吃了，就可以吃了，特别的好吃了。

热心网友 时间：2023-08-29 19:34

这个猪脚用开水焯一下水，然后放入白萝卜，放点那个八角桂皮，这些一起炖就可以了，非常美味