南瓜馍馍层次多是有什么样的秘诀呢？

发布网友发布时间：2022-04-19 17:01

共4个回答

热心网友时间：2023-12-15 08:44

南瓜馍是一道非常受欢迎的传统食物，它外观金黄诱人、口感酥软可口。制作南瓜馍并不复杂，下面我将从多个角度向大家介绍制作南瓜馍的方法。
准备好食材。制作南瓜馍需要用到南瓜、面粉、酵母、盐和水。首先将南瓜切成小块，然后放入蒸锅中蒸熟。待蒸熟后，用勺子将蒸熟的南瓜压成泥。接下来，将面粉放入大碗中，加入适量的酵母、盐和南瓜泥，然后慢慢倒入适量的水，边倒边搅拌，直到面团变得光滑均匀为止。
揉面发酵。将揉好的面团放在温暖的地方发酵1至2个小时，直到面团发酵至两倍大小。发酵时间会因气温和环境而有所差异，请根据实际情况进行调整。
接下来是分割和整形。当面团发酵至两倍大小后，将其取出，并在案板上揉搓几次。然后将面团分割成适当大小的小块，用手掌将其搓圆。注意，搓圆时不要用太多力气，以免面团变得紧实。
然后是二次发酵。将搓圆好的面团放在案板上，然后用干净的布覆盖住面团，再次放在温暖的地方进行二次发酵，时间为30至40分钟左右。待面团再次发酵至两倍大小后，即可进行下一步。
最后是烘烤。预热烤箱至200摄氏度，将发酵好的面团放在烤盘上，均匀摊开。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约15至20分钟左右，或者直到南瓜馍表面呈现金*。
在制作南瓜馍的过程中，可以根据个人口味添加一些芝麻、葱花或者其他调料增加风味。在时间安排上，请根据自己所处环境和实际情况进行调整。
制作南瓜馍并不复杂。只需要准备好食材，揉面发酵，分割整形，二次发酵以及烘烤即可。希望以上的介绍对您有所帮助，祝您制作出美味的南瓜馍！

热心网友时间：2023-12-15 08:45

【食材准备】

面粉，酵母粉，白糖，南瓜。

【烹饪步骤】

①首先要把南瓜蒸熟，蒸的时候要注意把南瓜瓤全部去掉，蒸熟了再去皮也可以。

②蒸熟的南瓜把它捣成碎泥，等冷凉一些以后，里面加入一勺白糖和5克酵母粉，再加入300克面粉揉成一个光滑的面团。

③盖上盖子放在一个温暖的地方，让面团醒发至原来的两倍大，现在天特别冷，如果想要先发快速的话，建议烧一锅热水，把它放在热水锅里去发酵。

④醒发好了的面团就取出来揉一下，排空里面的气体，再切出大小均匀的剂子，每一个小剂子都单独的揉一下，揉光滑以后做成一个圆形的馒头胚。

⑤继续盖上保鲜膜，让它醒发至原来的两倍大，醒好了的馒头生胚会比原来轻了很多，用手掂量一下能明显感觉出来，另外体积也会变为原来的两倍大。

⑥醒好就可以上锅蒸了，锅里加入清水，直接放入馒头，凉水下锅以后开大火，先把锅里的水烧开，沸腾了以后再转中火继续蒸20分钟，虚蒸五分钟就可以出锅了。

【烹饪小提示】

1、在南瓜泥和面粉混合的时候一定要等南瓜冷凉了才可以放入，不然的话很烫，就会把酵母烫死，使它失去活性，太热了与面粉混合也会导致面粉发粘不好吃。

2、南瓜水分是很大的，千万不要放多了，否则就要多放很多面粉，这样酵母粉的比例就少了，所以要加量就要所有食材按比例加才行。

热心网友时间：2023-12-15 08:45

与北方人不同，南方很少有人会自己做馒头，要是馒头的话都是直接去超市或者菜市场购买。北方人家里会有各种面粉，然后一根擀面杖就可以做出各种美味的面食。我们都说北方的人热情好客，就连馒头的个头都很大，而且现在馒头的种类还有很多，南瓜馒头近几年很受大家欢迎。南瓜馍头的做法是怎样呢？

两种方法制作健康丰富的南瓜馒头：

份量：制作24个小面包

配料
南瓜面团
250克南瓜立方体
300g多用途面粉，多加粉剂
一小撮盐
2-4汤匙糖
2和半茶匙即食酵母（夏天2茶匙）
白色的面团
150克通用面粉
1茶匙速溶酵母
2汤匙糖
150克水或20毫升，如果需要
一小撮盐（大约1.5％的面团）
纯南瓜包子（我保留了另一半的第二个版本）
清洁南瓜;去除皮肤和填充物，切成小立方体。
将所有的立方体放在蒸锅中蒸20分钟左右，直到软化。然后将其混合，直到非常光滑。冷静下来，卢克温暖。
在立式搅拌机的搅拌碗中，加入万能面粉，盐，糖和酵母，然后倒入南瓜泥。揉6-8分钟，直到您获得光滑，有弹性和柔软的面团。将其转移到一个碗中，用塑料包装纸覆盖，直到面团几乎是双倍大小。
用薄薄的一层粉撒上操作板，重新揉面，直到表面变得光滑。
将面团分成两半。塑造一个长的日志成两半。切成8个小部分。然后重复完成另一半。
把大量的冷水加到一个大锅子里，把蒸笼放好。将小圆面包放入蒸锅内，在水沸腾15分钟后计数。等待3-5分钟，然后揭开盖子。保暖。
漩涡版（白色面团+半南瓜面团）
根据中国馒头制作纯白面团。我们需要南瓜面团的一半。
将两个面团球重新揉搓至平滑，然后将每个面团滚至大矩形（长约20cm，宽约9cm）。将南瓜包装纸放在白色的包装纸上，然后将包装的包装纸紧紧地卷起来。将长记录分成两个较短的记录。在操作板上滚动时，取出一根，并轻轻按压日志使其更长，更紧。
用锋利的刀，丢弃两端，并将其余部分切成6等份。重复完成所有。
把大量的冷水加到一个大锅子里，把蒸笼放好。将小圆面包放入蒸锅内，在水沸腾15分钟后计数。等待3-5分钟，然后揭开盖子。保暖。

热心网友时间：2023-12-15 08:46

随着天气越来越凉，人们都进入了秋困的状态，连带着胃口也不好了，尤其是孩子最为突出，一顿饭只吃几口，不管怎么威*利诱都不肯妥协。孩子正是长身体的时候，不好好吃饭可是愁坏了不少父母，我家孩子也一样，所以我会换着花样给孩子做好吃的。现在正是南瓜成熟的时候，并且南瓜还能促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化。用它做一锅南瓜馒头，不但颜色好看，能引起孩子的食欲，并且还能够帮助孩子消化。

南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。零失败的南瓜馒头做法，不用一滴水，个个柔软不塌陷，做法还简单，快来试试吧！如果您觉得南瓜馒头做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！话不多说，今天大叔下厨房教你做南瓜馒头，希望你吃得开心~

南瓜泥玉米面白面酵母粉

1、首先把玉米面，白面混合均匀，加入酵母粉，南瓜泥和成面团发酵至两倍大，发酵好的面团揉搓排气分成等量的剂子，把面剂子揉成馒头型上面镶一颗枣；

2、然后把馒头坯做好后，不要马上蒸，待二次发酵后蒸20分钟；

3、最后冷水下锅，水开后蒸20分钟关火，此时不要马上打开锅盖继续焖5分钟即可上桌开吃啦~

清甜味美，简单易做南瓜馒头就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示

1、南瓜本身含水，和面的时候不需要再添加水，还有不同品种的南瓜含水量也不同；

2、酵母粉一定要等南瓜泥温度降下来以后再加，不然温度太高会使酵母粉失去活性，不会发酵；

3、揉面的时候一定要多揉几次，这一步直接关系到馒头的口感。

还有更多美食等你呢~

秋天要吃南瓜！大叔教你南瓜面水饺，香而不腻，劲道爽滑，很简单

天气凉了要喝汤，大叔教你萝卜丸子汤，滑嫩清爽，比外面卖的好吃