阳澄湖大闸蟹六月黄怎么做好吃
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发布时间：2022-04-19 17:52
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懂视网
时间：2022-11-19 02:56
1、食材：六月黄5只、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、排骨酱适量、花椒碎适量、十三香适量、香叶适量、八角适量、姜适量、啤酒3瓶、冰糖3粒、干红椒适量。
2、活蟹5只，在水龙头下刷洗干净。
3、洗干净的蟹放入盆里，倒入2瓶啤酒，让他吐净泥沙。
4、准备调料、豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎（花椒用搅拌机打碎）、干红椒、十三香、香叶、八角。
5、准备齐了，开火坐锅，倒入适量油，放入姜片，六月黄煸炒片刻，盛出备用。
6、锅里再倒入稍多点植物油烧热转小火，放豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎、十三香煸炒。
7、准备齐了，开火坐锅，倒入适量油，放入姜片，六月黄煸炒片刻，盛出备用。
8、添入冰糖、适量水，再倒入1瓶啤酒，开大火。
9、六月黄用热油姜片煸炒一下。
10、倒入煸炒过的六月黄，大火煮30分钟。
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时间：2023-08-28 09:09
主料：六月黄一斤 面粉少许
调料：酱油少许 糖少许 油 盐 姜 葱末 酒
1、挑选壳稍软个头不大的阳澄湖六月黄蟹,先把六月黄洗净处理好
2、从背部切成两片,挖去胃,肠,腮,心脏等不可食部分
3、用面粉调成厚浆,等油锅烧滚后将在面粉厚浆中拖过粘满面粉的蟹块
4、一块块放入油锅中煎,煎到略黄,加酒,葱,姜末,同时将剩余粉浆也倒入锅中,再加酱油和少许糖,炒和后,烧滚即可食.
做法二：
主料：六月黄蟹1斤 毛豆子半斤 面粉少许 调料：酒 葱 姜 盐 味精
1、于7、8月份挑选壳稍软的六月黄蟹，洗净，一切两段，去除六月黄蟹脐等秽物。
2、坐上油锅点火，待油温7分热，把六月黄蟹放入锅中煎至金*。
3、全部煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过六月黄蟹，别忘记放盐。
4、大火烧开，改中火，约10分钟后将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡，不挺翻炒，以免粘锅。
5、最后，尝一下咸淡，放入少许味精，即可出锅。
热心网友
时间：2023-08-28 09:09
每年农历六月出的螃蟹是最最鲜嫩的，用花雕生腌最能保持其鲜甜。
食材：盐50g、花椒适量、八角一只、生姜小只、花雕酒500ml、二锅头500ml、青葱若干、六月黄小螃蟹。
做法：
1、盐、花椒、八角放入锅内炒热。
2、加入适量水煮开，放凉。
3、洗净!螃蟹以二两左右的六月黄小螃蟹为佳。
4、蟹脐，挤出脐下蟹肠。
5、密封盒内放置姜片、香葱结打底
6、将螃蟹一层层整齐码入，淋如花雕酒，二锅头，接着把第二步烧制放凉的卤水加入到满盒。
7、封盒，放入冰箱。五日后即可享用美味醉蟹。
麻辣六月黄：
食材：六月黄、青红辣椒、葱姜蒜
做法：
1、葱姜蒜爆香。
2、加入辣椒圈、放入切成两半的螃蟹翻炒直至变色。
3、入生抽老抽、糖、半瓶啤酒、再加点黄酒，闷煮20分钟即可。
爆酱六月黄
食材：六月黄8个、淀粉、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段。
做法：
1、把六月黄放水里养一下，让脏东西吐出来，再用刷子刷干净。
2、蟹一切二，锅里放油，切面蘸上淀粉，放入锅里煎至金黄，姜片也一起煎。
3、放料酒、生抽、糖、少许水，盖上锅盖小火慢煨一会。
4、撒上葱段就可以出锅装盘了。
