如何切菜又快又好

发布网友发布时间：2022-04-19 17:59

共3个回答

热心网友时间：2023-06-22 06:20

切菜时要注意手的位置，手艺应该卷曲着接触菜，并且不要和刀刃处于90度，角要和刀刃平行，这样才不会切到手，而且还可以提速。

热心网友时间：2023-06-22 06:20

要注意的是切菜要专心点的切，手和刀要保持节奏的配合，这才是关键。

热心网友时间：2023-06-22 06:21

要切菜又快又好关键是手法要对头，用右手握刀，左手握菜，（如切片）用母指与食指主抓菜，其余三指为助抓并成弓型，切时提刀不得超过弓型的第一关节，这样指尖是呈内收状的，刀沿着第一关节来控制切的厚度调节作用，又不会切到手，右手的运刀速度经过练习后一分钟只少可切200下以上，在右手的运刀能力提升最快速的可能达400下一分钟。