山楂榚的家庭做法
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发布时间：2022-04-19 17:10
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时间：2022-07-08 10:51
水 200g
白砂糖 1000g
流程
做山楂卷要先除掉山楂核，把山楂果洗干净，找一个签字笔帽，最好用的是太薄的金属材料笔帽，先在山楂果一头用笔帽切一下，再从另一头把山楂核捅出来，山楂果上就变成一个圆溜溜洞，山楂核就所有除掉了。
如何自制山楂糕
去完核的山楂果放进不锈钢锅里，放糖和水焯软。一定不能用炒锅，山楂果会变黑的。山楂果和白砂糖的占比是1：1，水加小量要是不糊底锅就可以了，由于加温后山楂果会出水量。
煮软的山楂果假如想更细致一些就把山楂果捞出来用多功能料理机弄成糊再倒回放锅里开就可以了。如果有料理棒就更便捷了，立即把山楂果弄成细致就行。再煮一会儿山楂酱会越来越全透明。能够 装到干净的玻璃瓶子储存，还可以放凉后放到自封袋冷藏，便是天然的山楂果棒冰了。假如想干山楂卷就需要寻个平盘刮平，晾几日做了之后卷起来就可以了，还可以用饼干模具塑型制成好看的山楂卷!
如何自制山楂糕
常见问题
煮山楂一定不能用炒锅，山楂果带有很多的柠檬酸，遇铁山楂果会变黑的。
自制山楂糕
生产作法疫苗
1.山楂果去籽，除掉两边的蒂
2.将青柠檬一个半挤压汁放进山楂果内，避免 山楂果空气氧化，用面包机的搅拌杯将山楂果 水弄成粘稠
3.将麦芽糖浆、老冰糖、山楂果一同放进不沾锅里，文火慢煮至山楂果出水量，和麦芽糖浆、老冰糖一起溶化，搅拌
4.水份挥发干后，锅内变粘稠(用汤勺在底端划一道后，山楂果并不立刻闭拢)，熄火
5. 方形瓷器盘铺平薄膜袋，将熬料好的山楂果放进
6.避免 电冰箱，冷冻2-3钟头凝结，切片就可以服用，也可粘点白砂糖服用
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时间：2022-07-08 12:09
秋天，又到了吃山楂的季节，怎么能错过这美味酸甜的山楂糕，好吃又开胃。记得小时候孩子们的零食很少，5毛钱就能买到几根果丹皮，放在嘴里舍不得一下子吃完，吮着里面酸酸甜甜的味，是多么的开心，但慢慢长大再也吃不到儿时的味道。
正好周末去市场5块钱买了2斤山楂，颜色红润，看着特别有食欲。山楂的果肉比较少，适合做山楂糕之类的零食，孩子吃多食物，可以吃一点，帮助消化。做成山楂卷也可以当孩子们的零食，外面卖的难免有添加剂和明胶，买着吃不放心。其实自己在家做干净又卫生，我这次做的比较成功，吃起来紧实，只要掌握这一点，也不会软绵不好切。
今天就给大家分享我的做法，简单好操作，适合家庭制作，不用加柠檬汁，放在普通的锅里就能做出美味的山楂糕，下面和我一起做吧！
—山楂糕—
需要的食材：山楂800克，冰糖200克，白糖200克，水适量。
做法
第一步：山楂的挑选，秋天正是山楂成熟的季节，这个时候的山楂糖价格便宜，首先选山楂要看看表皮上有没有虫眼，再看看有裂口没，如果有就换一个，其次看看山楂的颜色是不是红亮，如果颜色较深说明时间长了，再看山楂的软硬，太软说明熟过了，不建议购买。
第二步：把山楂放入盆里，放入几滴白醋，加加入一勺盐，加入凉水浸泡10分钟，把残留的药冲洗掉，这样吃也干净。
第三步：接下来处理山楂，把山楂冲洗两扁，去掉把。再把山楂一切两半，用吸管挖去里面的核，再把残留的尾部也去掉，如图。
第四步：把处理干净的山楂放入锅里，放入冰糖，再加入清水没过山楂，开火煮至冰糖融化。
第五步：大约煮6分钟，感觉快要成山楂罐头了，这时候把山楂倒入破壁机杯里面，再加200毫升水。山楂含果胶，榨成糊的时候阻力比较大，容易损坏破壁机，建议加一些水。
第六步：这是我用破壁机打出来的山楂泥，特别细腻，倒入小锅里，再加200克白糖，要是不加糖，稍微有点酸。
第七步：用中小火熬至白糖融化，再用小铲子翻搅，边熬边搅拌。
第八步：耐心地熬，感觉搅动时有阻力，铲一铲山楂酱能挂在铲子上即可。
第九步：准备一个玻璃容器，清洗干净，底面铺一块油纸，再把熬好的山楂酱倒入玻璃盒里面，振一振把里面的空气振出来，盖上盖子，晾凉后放入冰箱里冷藏。
第十步：凝固好的山楂糕就做好了，四边用刀划一圈，更好脱模，把玻璃容器倒扣过来，再把油纸揭去，这样铺油纸方便脱模。
第十一步：用锋利的刀切成自己喜欢的形状，装盘即可食用，我为了装饰撒了一些桂花，自己在家吃就不用撒桂花了。
以上是山楂糕家庭版的做法，这样一款消食开胃的零食就做好了，非常美味，而且零添加，看着是不是非常透亮，这样做吃起来非常过瘾，相信看完我的做法你一定会成功。
最后再说几句：
把煮好的山楂放在破壁机里一定要多加点水，否则破壁机的电机会承受不住的，因为山楂的果胶特别黏。我这次榨的时候就是水放少了，被跳闸了，比较无奈。最后熬山楂酱的时候放在大一点的容器里，这样搅的时候也不会被烫着。
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时间：2022-07-08 13:43
—山楂糕—
需要的食材：山楂800克，冰糖200克，白糖200克，水适量。
做法
第一步：山楂的挑选，秋天正是山楂成熟的季节，这个时候的山楂糖价格便宜，首先选山楂要看看表皮上有没有虫眼，再看看有裂口没，如果有就换一个，其次看看山楂的颜色是不是红亮，如果颜色较深说明时间长了，再看山楂的软硬，太软说明熟过了，不建议购买。
第二步：把山楂放入盆里，放入几滴白醋，加加入一勺盐，加入凉水浸泡10分钟，把残留的药冲洗掉，这样吃也干净。
第三步：接下来处理山楂，把山楂冲洗两扁，去掉把。再把山楂一切两半，用吸管挖去里面的核，再把残留的尾部也去掉，如图。
第四步：把处理干净的山楂放入锅里，放入冰糖，再加入清水没过山楂，开火煮至冰糖融化。
第五步：大约煮6分钟，感觉快要成山楂罐头了，这时候把山楂倒入破壁机杯里面，再加200毫升水。山楂含果胶，榨成糊的时候阻力比较大，容易损坏破壁机，建议加一些水。
第六步：这是我用破壁机打出来的山楂泥，特别细腻，倒入小锅里，再加200克白糖，要是不加糖，稍微有点酸。
第七步：用中小火熬至白糖融化，再用小铲子翻搅，边熬边搅拌。
第八步：耐心地熬，感觉搅动时有阻力，铲一铲山楂酱能挂在铲子上即可。
第九步：准备一个玻璃容器，清洗干净，底面铺一块油纸，再把熬好的山楂酱倒入玻璃盒里面，振一振把里面的空气振出来，盖上盖子，晾凉后放入冰箱里冷藏。
第十步：凝固好的山楂糕就做好了，四边用刀划一圈，更好脱模，把玻璃容器倒扣过来，再把油纸揭去，这样铺油纸方便脱模。
第十一步：用锋利的刀切成自己喜欢的形状，装盘即可食用，我为了装饰撒了一些桂花，自己在家吃就不用撒桂花了。
以上是山楂糕家庭版的做法，这样一款消食开胃的零食就做好了，非常美味，而且零添加，看着是不是非常透亮，这样做吃起来非常过瘾，相信看完我的做法你一定会成功。
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时间：2022-07-08 15:35
用料
新鲜山楂 500克糖 250克水 200-300木薯淀粉 20克
做法步骤

1、1.新鲜山楂清洗干净后去核，一定要取干净，山楂尽量选大点的，不然太小取核很麻烦

2、2.山楂处理好后加水，糖煮开后约五分钟，山楂软了就可以

3、3.然后放进破壁机打成泥，在倒回不粘锅中中火不停搅动，一定要不停的搅，避免糊锅

4、4.继续山楂炒到水分基本蒸发完，用刮刀在锅底部划一下，两边流动缓慢

5、5.木薯淀粉加少许水（只要能化开淀粉即可），分两次加入山楂中，每次加入后超快速的搅拌，直到淀粉全部吸收进去

6、6.这个时候就不停的翻拌炒到成团，而且压下去感觉比较弹的感觉就可以了

7、7.装入模具定型，冷却后就可以切成喜欢的形状啦

8、我切片（传不了视频，所以怎么个弹你们是看不到咯）

9、我切块，随我开心。不想切吃直接吃也可以

10、吃不完，装袋封好，出门随身带两片
小贴士
1.糖量可以根据自己口感调整，我是用的韩国幼砂糖，可以吃到山楂淡淡的酸味 2.煮好的山楂立即放破壁机打，千万不要放凉哦
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时间：2022-07-08 17:43
用料
新鲜山楂
300克
冰糖
150克
白糖
150克
新鲜柠檬汁
4-6克
做法
将做法保存到手机
1.山楂提前泡洗干净，用小刀将一头一尾挖掉。用筷子将里面的籽导出来。
2.然后放到火上用锅熬煮。少加一点清水，熬一会然后把柠檬汁加进去。搅拌均匀。大致煮烂就可以啦
3.嗯，把山楂和剩余的水倒到破壁机里或者料理机里打成糊。
4.在重新过筛，倒回锅里。这不主要是把多余的果皮，给筛出来。
5.然后开始熬煮，加入白糖和冰糖开中小火加热，一直用刮刀或铲子不停地搅拌。
6.搅拌到差不多半干的状态，就是果酱，装入消毒后的玻璃瓶里密封保存。剩下的果酱继续熬到比较浓稠时，能划出纹路。就可以装在饭盒里。饭盒里垫一层保鲜膜，到时候比较容易脱模。
7.山楂糕在饭盒里冷透后放冰箱冷藏，一两小时以后取出来。切片，然后可以做自己喜欢的造型。
8.山楂酱也很开胃。。
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时间：2022-07-08 20:07
山楂可以做成很多种,接下来我向大家介绍一种山楂糕点,叫山楂糕,山楂糕的做法很简单；
用料：
山楂1000克，白砂糖250克，冰糖250克，柠檬汁1/2的量
做法：
1：山楂洗净切两半，入锅加清水，和山楂齐平即可
2：挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟即可〈煮至软烂即可〉
3：煮熟的山楂趁热过筛——我用了一个淘米盆，底下垫一个大盆，用木勺挤压
4：果泥顺淘米盆的漏网滴入盆中，其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一下再挤压；最后淘米盆中剩下果皮和果核，弃去不要；
5：得到一盆山楂果糊
6：果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热；边加热边搅拌
7：搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成。
8：余下的果糊继续加热（大约20分钟），至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火；
9：趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中；完全冷却后，倒出即成山楂糕
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时间：2022-07-08 22:49
山楂可以做成很多种,接下来我向大家介绍一种山楂糕点,叫山楂糕,山楂糕的做法很简单；
用料：
山楂1000克，白砂糖250克，冰糖250克，柠檬汁1/2的量
做法：
1：山楂洗净切两半，入锅加清水，和山楂齐平即可
2：挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟即可〈煮至软烂即可〉
3：煮熟的山楂趁热过筛——我用了一个淘米盆，底下垫一个大盆，用木勺挤压
4：果泥顺淘米盆的漏网滴入盆中，其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一下再挤压；最后淘米盆中剩下果皮和果核，弃去不要；
5：得到一盆山楂果糊
6：果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热；边加热边搅拌
7：搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成。
8：余下的果糊继续加热（大约20分钟），至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火；
9：趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中；完全冷却后，倒出即成山楂糕
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时间：2022-07-09 01:47
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时间：2022-07-09 05:01
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时间：2022-07-09 08:33
