姬松茸炖骨头汤怎么炖
发布网友
发布时间：2022-04-19 17:45
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-09 17:37
1、材料：仔鸡1只、干姬松茸30克、葱、姜各适量、酱油一勺子、冰糖20克、绍酒1勺子、食盐1勺子。
2、干姬松茸用温水浸泡10分钟时间，用牙刷刷洗去末端的泥沙，用清水继续浸泡1小时左右的时间。
3、泡发的姬松茸洗干净，沥干水，待用，仔鸡宰杀洗净后剁小块。
4、锅内加油，到五成热的时候，加入鸡块，姜片，编炒至鸡皮略为发干冒油的时候加入绍酒，翻炒均匀。
5、加入酱油，仔细翻炒使鸡上色将鸡肉倒入砂锅中，加适量开水加入姬松茸。
6、之后加入冰糖，大火烧开，撇去浮沫，换小火炖煮60分钟时间，翻均匀。
7、最后加入适量的食盐调味，出过之前撒上葱花即可。
热心网友
时间：2023-07-08 23:23
用料
主料
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排骨500克
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红枣4个
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姬松茸3朵
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党参5克
辅料
麦东
10克
鸡骨草
3条
无花果（干）
4个
盐
2克
姬松茸排骨汤的做法
1.
排骨冷水下锅煮开后再取出清洗干净备用
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2.
将煲汤材料准备好清洗干净备用
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3.
所有食材放到煲中，加入1500毫升的清水，大火煮开转小火煲上2小时，喝前加入盐进行调味就可以了。简简单单
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4.
喝以上一碗润润
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姬松茸排骨汤成品图
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烹饪技巧
零厨艺的汤水
姬松茸骨头汤的用料
猪骨适量 姬松茸10克
玉竹10克 莲子适量
桂圆8粒 红枣6粒
姜片1小段 陈皮1小块
清水适量
姬松茸骨头汤的做法
步骤1
我这次用的骨头是猪大骨。猪大骨的肉比筒骨多，不过肉质十分紧实，久煮不怕柴，反而更细嫩美味，所以我家里的一大一小都很喜欢啃这个骨头。所以喜欢啃骨头的小伙伴可以买猪大骨或者我之前提过的排骨头，肉质的口感和味道都极好。
步骤2
这道汤的灵魂所在就是这些汤的配料，有姬松茸、玉竹、红莲（莲子）、桂圆、红枣、陈皮。先将汤料洗干净后用适量清水浸泡，有时间的话最好提前泡一小时，如果时间不够直接洗了就煮也可以。也许有的小伙伴能注意到我经常煲汤有放陈皮，其实除了那些比较快手的蔬菜汤、大补的老火汤和海鲜类汤不适合加陈皮，一般煲老火汤时放陈皮能起到理气健脾、促进食欲等功效。
步骤3
首先将猪大骨冷水入锅，焯水后捞出冲洗干净。
步骤4
汤锅装适量水，放入猪大骨和姜片，大火煮开。
步骤5
煮几分钟后一般会出现浮沫，这时用汤勺尽量将浮沫撇走。
步骤6
然后倒入清补凉材料，煮沸后转中小火熬煮一个半小时左右。
步骤7
话说这种姬松茸煲汤特别鲜美，放下去煮没几分钟，就飘来很浓郁的菇香味。此步骤要注意：熬汤全程时间不少于一个小时，但也不要超过两小时。时间短了，火候未到，时间太久，嘌呤过高。
步骤8
关火前几分钟适量盐调味即可。这汤不用喝就能知道很鲜美，因为此时整个厨房都飘着姬松茸的香味。
步骤9
姬松茸骨头汤
步骤10
姬松茸骨头汤
姬松茸骨头汤的烹饪技巧
可去药店，按喝汤人数配清补凉汤料的分量。
