娃娃菜怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-19 17:35
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热心网友
时间：2022-06-03 09:55
材料
娃娃菜1个，姜丝少许，番茄一个，盐
做法
1.娃娃菜切丝，姜切丝，番茄去蒂切块待用！
2.起油锅，倒入适量的油，待油热后放入姜丝爆香后倒入娃娃菜，翻炒后，加入少许盐，稍微翻炒后，倒入切好的番茄继续翻炒片刻，待番茄出汁后即可出锅!
小诀窍
炒娃娃菜的时候，一定要加入姜丝，我发现加不加姜丝口感完全不一样！加入姜丝后味道更加鲜美！
娃娃菜知识介绍
娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多，选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种，在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培，采收后剥去大量外叶，仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形，结球紧实，重200克左右，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜*，其中鲜*为精品。主要来自云南，目前温州已有种植，主要在春末和冬初上市。在这之外的季节，市场的娃娃菜基本都来自云南。
娃娃菜有包装，外观也收拾得干净，走的是“精品路线”。买娃娃菜的人群，主要是一些喜欢去超市的市民，觉得买有包装的产品更放心。而从销售情况来看，娃娃菜主要消费对象也集中在超市、宾馆等场所，销量不大。
热心网友
时间：2022-06-03 11:13
辅料：蒜瓣，小米椒适量。料酒，生抽，蚝油，盐，鱼豉油适量。
第一步：处理食材
把娃娃菜掰成一片一片的，往水里放少许食用盐，浸泡五分钟捞出，肉剁成肉泥备用，粉丝用温热水泡30分钟，蒜和小米椒切碎备用。
第二步：锅里放入水，水开后把娃娃菜放入开水里焯十秒钟捞出，不用焯时间过长，用凉水冲净备用。肉泥里加入一勺食用盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺淀粉，用筷子顺着一个方向搅匀备用。
第三步：娃娃菜卷上肉馅，把菜帮那段切掉不用，摆放到盘子里，粉丝放到盘子中间。
第四步：调料汁。将蒜泥和小米辣放入碗中，放入一勺食用盐，一勺生抽，一勺蚝油，一大勺热油浇入碗中，搅匀备用。
第五步：将料汁浇到娃娃菜和粉丝上，蒸锅水开后将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
第六步：蒸好后，在粉丝上淋上少许蒸鱼豉油，在热一勺食用油浇在粉丝上，这样一道秘制版的蒜蓉娃娃菜就做好了。
爽口的娃娃菜完美的吸收了里脊肉的油脂，混合了蒜末和小米椒的辛香，配上一口滑腻的粉丝，多种口味同时刺激你的味蕾，令人食欲大开，欲罢不能。
