如何贮藏保鲜苹果?
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发布时间：2022-04-19 17:35
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懂视网
时间：2022-09-21 00:49
1、新鲜的苹果可以放在纸箱中保存，但是保存苹果的纸箱要求干净无味，而且在纸箱的内部，要铺两层纸，把准备好的新鲜苹果放到干净的保鲜袋中密封好，每个保鲜袋中放5到10个苹果，就可以再把保鲜袋放入到纸箱中，最上层盖上软纸，然后把纸箱密封好，再盖上一层塑料布，把纸箱移动到阴凉的地方保存，就能让里面的苹果保持新鲜。
2、如果只是购买了少量的苹果，想让它保持新鲜，则可以把它放到家中冰箱的冷藏室中，这样能让苹果保存30到50天不变质，而且取出食用时会依然馨香，如果想大量保存苹果，则可以把它存入到冷库等能保持低温的环境中。
好二三四
时间：2022-09-24 20:55
1、水缸贮存法，先将水缸洗净晾干，放在阴凉处，并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，勿盖瓶盖。早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。这种存放法可贮存苹果5个月，完好率达百分之九十上。
2、木箱贮存法，在箱底和四周放上几层纸，将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中，乘早晨低温时，将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里，一层一层地将箱子装满，上面先盖几层纸，然后封盖，放在阴凉处。这种存放法一般可贮存苹果6个月。
懂视网
时间：2022-09-25 07:57
1、气贮法又称二氧化碳贮存法。用无毒塑料袋，将苹果装起密封，靠苹果自身呼吸作用产生的二氧化碳，抑制呼吸强度，防止病菌繁殖生长;利用蒲包的吸水性，使袋内保持适当的湿度，从而达到保鲜防腐的目的。具体做法是：选择无病虫害的果子，放到阴凉处让其发汗预冷10~15天，然后把果子装入蒲包，再连同蒲包一起装入塑料袋内，扎口密封，存放在干燥阴凉处即可。
2、箱贮法用木箱或纸箱，将湿细砂子铺好箱底，把苹果放好，然后再放一层湿细砂，如此一层砂一层苹果把箱装满，上面再放一层砂子，盖好盖，这样可以贮存4个月以上。或者在箱子四周放两层纸，然后把苹果用干净的白软纸包好，整齐排列在箱里，这种方法也可以保存3个月。
3、缸贮法首先把缸洗净，在缸底放一个盛满净水的罐头瓶，然后把苹果装进缸里，装满后用两层塑料布封缸口，放到阴凉处，可贮存4个月以上。另一种方法是在水缸里放半瓶白酒，酒瓶开口，缸内装满苹果后，在苹果上浇上150克白酒，用棉絮袋盖严缸口，蒙上一层塑料，压几块砖，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，这种方法可以贮存半年以上。
热心网友
时间：2023-06-27 20:04
沟藏是较经济简便的贮藏方式，一般选地势平坦、土质坚实；背风向阳，比较干燥，地下水位低和运输管理方便的地方，挖深80～100厘米，宽100～150厘米的地沟，长度随贮藏量的多少而变，南北方向为好，经一段时间的预冷降低沟内温度，在沟底铺洁净细沙10厘米或垫上厚1～2厘米的树叶或草，在沟上方搭起“人”字屋架，覆盖草包、席、秸秆等，两端敞开。
欲贮藏的苹果适当晚采，严格挑选，剔除病虫次果，采后堆放阴凉干燥处进行冷却预贮，待气温显著降低至露地严寒时入沟，一般月平均气温在5～10℃时比较适宜。
入沟时先从沟的一端开始，分段一层一层地摆果，摆果高度在60～70厘米，每段5～6米，上面覆盖聚氯乙烯薄膜，再加覆盖物，其覆盖时间和厚度根据天气情况灵活掌握，一般随气温下降分3～4次覆盖为宜。天气晴暖时，南端白天堵掩防热，晚间敞开以降低沟温，待天气转冷，夜间温度至零下时，北端关闭。一般从11月到翌年的2月下旬地温回升时，必须出沟，且仅限于晚熟品种。
2 窖藏
窖洞贮藏是我国西北黄土高原地区的一种独特的贮藏方式, 利用窖洞稳定的土温, 而且又能引进外界冷空气降温, 挖窖洞成本低，只需投工不需投资，又便于产品的检查和进出。
根据地形地势和土质结构在崖边、陡坡选择窖门向北处挖洞，窖门设两道门，第1道窖门为木门；第2道窖门为木栅栏门，门洞较窄，以利通风防热，两道门之间的距离为3～4米，构成一缓冲带，贮藏室宽度和高度一般在2.5～3.5米，长40米左右为宜，根据贮藏量可挖成双窖型，或“非”字型，地面前端略低于后端，在窖洞底部两侧距窖壁各挖一条宽25厘米、深40厘米的通风槽，上盖砖头，由外向里逐渐增大砖头缝隙来通风降温，窖底铺一层细沙，排气孔在窖洞最后部，上方直径0.8米，下方直径1.0米与窗身连接，在窖尾向上挖通气井。
贮藏的苹果既可筐装、箱装堆码、也可散装，入室前预冷，以早晨入窖为好，通过打开窖门和通气井利用夜间低温和寒流来控温。采用地面洒水、放置瓦缸、瓦罐来调节湿度，其贮藏期稍长于沟藏。
3 库藏
根据其贮藏的原理主要分为3类，即通风库、冷库和气调库。
通风库
是一种用通风换气的方法，将库温稳定在果实适宜贮藏的范围，是目前苹果的主要贮藏方法。库墙、库顶采用隔热材料制造，库顶或墙壁设风机排气孔，在库的下端设进气孔，在春秋两季可以更好地利用昼夜气温变化的差异来控制库内低温，从而保持果实的质量。其调温性能好，一次性投资大，可长期受益。果品贮藏前用硫磺（10克/立方米）熏蒸密封2天，或1%*（30克/立方米）喷雾消毒。贮藏果实可装箱、装筐码垛也可散存贮藏。根据库内外温度的差异，灵活掌握通风时间和通风量，以调节库内的温湿度和气体状况。
冷库
以机械制冷创造适宜的低温环境（0～1℃左右）抑制果实的新陈代谢作用和微生物的活动，达到提高贮藏效果。对贮藏的果实首先预冷，每次入库量为库容的10%左右，温度控制应恒定，不能忽高忽低。通过地面或墙壁挂草帘、麻袋片洒水控制湿度在90%左右。在气温较低的清晨进行通风换气，苹果出库时应使果温逐渐上升到室温。因冷库造价高，应全年充分利用库位，以便获得较好的经济效益。
气调库
是人为地改变贮藏环境中氧和二氧化碳等气体成分，适当降低氧浓度和增大二氧化碳浓度的一种贮藏方法，进而达到保鲜的目的。果实入贮前，用700～800倍50%甲基托布津液和100～250毫克/千克2, 4-D进行果面消毒并预冷，在帐底排放用高锰酸钾处理的砖块，其间撒消石灰粉，水果装箱或装筐在砖块上码成通气的花垛。水果入库密封库门，开动制氮机时使氧快速下降，二氧化碳逐渐增加，根据需要调整二氧化碳的含量，其贮藏期长、效果好，同时可降低苹果病害的发生。
4 减压贮藏
是将苹果放在密封条件下，用抽气装置减少苹果周围的空气压，达到正常气压的1/10，降压也有降氧的作用，起到类似气调库的作用，同时减压处理能促进组织中乙烯和其它多种挥发性代谢物质，如乙醛、乙醇、2-法呢烯及二氧化碳等向外扩散，因而延缓或抑制果蔬的后熟和衰老过程，以防止由这些物质引起的生理病害。通过定期抽气或连续抽气维持一定的真空度，同时，新鲜空气不断地通过压力调节器，再经加湿器使空气的相对湿度接近饱和后加进贮藏库中，其贮藏期较长，但经减压贮藏后风味和香气较差。
5 保鲜剂贮藏
保鲜剂在贮藏过程中一般只作为辅助措施，必须和其它贮藏方式（冷库、气调等）结合起来使用，才能起到较好的贮藏效果。贮藏保鲜的原理是通过浸泡、喷洒、包裹、涂抹等措施，使苹果表面形成一层液态膜，起到杀死表面微生物，抑制果品呼吸延缓衰老，调节果皮酸碱度，抑制病菌活动，减少某些生理病害的发生，防止水分蒸发和细菌交叉感染，起保护作用。
热心网友
时间：2023-06-27 20:04
贮藏苹果首先要注意的一点就是跟品种还有很大关系，所以在贮藏之前要根据苹果的品种以及它的生产场地、还有采收时间的不同要分门别类，采取不一样的贮藏方式。大部分的苹果都是在秋季成熟的，不过也有一些晚熟的品种，比如说像是大众比较受欢迎的红富士品种，红富士虽然晚熟，但是比很多早熟的品种来说还更方便贮藏，主要也是因为它的生长环境也可以给它提供一个更好的贮藏条件，因此大部分的地区生长这种苹果的地方都可以把它很好地进行贮藏。在采收的过程之中，除了根据苹果的品种不同，贮藏的时间长短和气候也是有一定的关系的。苹果的贮藏最怕就是出现水分流失、表皮变得褶皱这样的现象，而且有的时候采收的太晚，也会发现苹果会出现果实脱落、果肉松软等状况，这都是是因为果实太过成熟而导致衰老，这所能贮藏的时间就会缩短，所以还是要注意。
其次就是关于贮藏前的处理工作，我们知道苹果大小不同，在市场上的售价也会不同，那么我们在贮藏之前就需要做好分类，根据苹果的大小、品种不同进行合理划分。做好多个分类的贮藏工作，也更方便我们之后取出售卖，不同品相、不同大小制定出有针对性的价格，这样我们才能最大化程度的获利，保障自己的收益。
最后一点就是贮藏期间的管理工作了，这期间的管理还是非常重要的，直接会影响到苹果的品质。我们在贮藏的时候，对于温度和湿度的把控最为关键，一般来说，需要把温度控制在零下5℃到零上5℃左右，这样的话才能够保证苹果不会腐烂，可以最大化的使苹果安稳度过到冬天；但如果温度相对较高的话，就很容易导致苹果腐烂，相反如果温度过低又会使得苹果被冻伤；关于湿度的话，相对湿度要保证达到90%以上，这样才能够让苹果在冬季的时候依然能够保鲜，不流失水分。
热心网友
时间：2023-06-27 20:05
其次就是关于贮藏前的处理工作，我们知道苹果大小不同，在市场上的售价也会不同，那么我们在贮藏之前就需要做好分类，根据苹果的大小、品种不同进行合理划分。做好多个分类的贮藏工作，也更方便我们之后取出售卖，不同品相、不同大小制定出有针对性的价格，这样我们才能最大化程度的获利，保障自己的收益。
最后一点就是贮藏期间的管理工作了，这期间的管理还是非常重要的，直接会影响到苹果的品质。我们在贮藏的时候，对于温度和湿度的把控最为关键，一般来说，需要把温度控制在零下5℃到零上5℃左右，这样的话才能够保证苹果不会腐烂，可以最大化的使苹果安稳度过到冬天；但如果温度相对较高的话，就很容易导致苹果腐烂，相反如果温度过低又会使得苹果被冻伤；关于湿度的话，相对湿度要保证达到90%以上，这样才能够让苹果在冬季的时候依然能够保鲜，不流失水分。
热心网友
时间：2023-06-27 20:05
苹果的储存方法和保鲜方法有哪些?
1、冷藏保存
平时大家购买了新鲜苹果以后，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑选那些无伤痕，无伤疤，无虫蛀的优质苹果，并把它放在淡盐水中浸泡5到10分钟，取出以后晾干表面的水分，用柔软的白纸把苹果包好以后，直接存入冰箱的冷藏室，这样可以让苹果保存几个月不变质，而且取出食用时口感依然新鲜。
2、水缸保存
在秋天购买的苹果，还可以直接放在家中的水缸保存，在保存以前，需要把水缸用清水洗干净再晾干，然后把它放到阴凉的环境中，在水缸的底部放一个盛满干净水的玻璃瓶，然后再把经过挑选以后无伤痕的优质苹果，依次摆入到水缸中，装满以后可以用保鲜膜把缸口封好，这样可以让苹果保存5到6个月不变质，而且完好率能高达90%。
3、木箱保存
苹果是生活中特别容易保存的一种水果，它的保存时间比较长，平时普通的木箱就可以用来保存苹果，再保存以前需要把木箱周边放上几层纸，然后把挑选好的苹果，每十个装入到一个塑料袋中，把袋口封好，直接摆放在木箱中，装满以后上面还要盖几层纸，然后才能盖上木箱的盖，再把它放到阴凉的环境中就能让苹果保存六个月以上不变质。
4、低温冷藏法
将包好的新鲜苹果放入冰箱冷柜冷藏，可以大大降低苹果的呼吸作用，保存时间更久。
