炒肥肉要放油么？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:24

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热心网友时间：2023-09-06 08:31

当然要放油了，不要认为猪肉的肥油会流油，所以事先锅里不放油也可以。因为猪肉有肥有瘦，没有油的润滑，瘦肉和热锅一接触，很快就会糊掉的。
猪肉提前撒上些淀粉，再入锅，肉质比较鲜嫩。

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