用黄豆怎样做豆腐?
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发布时间：2022-04-26 15:23
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热心网友
时间：2023-10-11 16:30
豆腐在我们的现实生活中也经常能够吃到，豆腐经常吃的话对我们的身体也特别有好处，能够提高我们体内的蛋白质。今天我也去农村了解了豆腐的做法，才知道原来自己一直做错了！农村人讲究的都是纯手工制作，所以他们制作豆腐也很一套。就连黄豆也都是自己亲手种的，这样吃起来比较放心！先将豆浆放进去锅里面给煮开。
等到它慢慢的沸腾的时候，就差不多了，不过要记住豆浆的表面上煮熟了以后有一层泡沫，这个泡沫一定要弄掉，毕竟这个泡沫是不能够吃的。弄好了以后，就加入了凝固的水，然后让它慢慢的凝固起来。
接下来这个豆腐就开始成形了，成为了豆腐花！这个豆腐花看起来特别的漂亮，我吃了以后，就有一种入口即化的感觉，而且味道很香，尤其是这个豆香味真的很浓郁，不得不说很好吃。
接下来就将这个豆腐用这个布袋给包起来，然后用一些大板给压在上面，为的就是挤掉豆腐身上的水分，然后就慢慢的等这个豆腐成形！需要等上一个多小时的时间！
很快，豆腐弄好了以后就是这个样子，看起来就是特别的美味！这家师傅也说要做这个豆腐给我品尝一下。
就是简单的清炒，吃起来就是如此的美味，实在是太好吃了，入口即化的口感。
原来豆腐是这么做出来的，我也算是长知识了，改天自己也试试！
热心网友
时间：2023-10-11 16:31
首先准备好用料：黄豆 500g ；卤片 10g
制作步骤如下：
选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。
2. 磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。
3. 熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。
4. 过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。
5. 点卤。卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。
6. 压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。压重物30分钟，脱摸即可。
