腌制咸黄瓜加盐比例?

发布网友发布时间：2022-04-26 15:36

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 06:09

黄瓜和盐的比例为黄瓜240克：盐10克，下面介绍做法：

准备材料：黄瓜240克、蒜瓣5瓣、盐10克、白砂糖15克、米醋15克、小米辣3个、老抽7克、味精

制作步骤：

1、黄瓜切条，稍微粗点没事，别太细。大拇指粗细就行。

2、撒点盐腌制30分钟。

3、腌好把水倒出去。

4、把蒜拍扁，辣椒切斜段。

5、加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，盐，老抽，味精。

6、拌匀就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者腌制2小时以上进味。

7、成品图。

热心网友时间：2023-10-12 06:09

用料

黄瓜十斤

盐一斤

糖一斤

醋一斤

辣椒 0.2斤

胡椒粉一瓶

蒜一斤

味精适量

腌咸黄瓜的做法

将黄瓜洗净切成小段放入盐腌制8小时。

将腌制好的黄瓜控水，放入带眼儿的网兜，用重物挤压固定，注意会不断的有水淌出，如果受力不均可以隔段时间翻面。挤压一晚。

将挤压好的黄瓜倒出，和上述除黄瓜外的其他调料一起搅拌即可。

小贴士

不喜欢太咸盐可以稍少一点，不喜太甜糖先少放一点，觉得味道不够再加。如果不想做的太多，可以少做按比例放调料。

热心网友时间：2023-10-12 06:10

腌黄瓜的做法一

材料：黄瓜1600g、泡椒5个、朝天椒5个、白醋240ml、冰糖160g、食盐2勺、生抽240ml、姜1小块、蒜2头

做法：

1、黄瓜洗净后擦干表面的水分，切小拇指粗细的条;

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量;

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁;