茄汁鱼罐头如何做?

发布网友发布时间：2022-04-26 15:36

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热心网友时间：2023-10-12 06:00

1，在锅里加入少许的油，将番茄丁倒入锅中煸炒，直至炒出茄汁为止。（一定要是中小火，否则茄汁粘锅。）
2，炒出番茄汁后，在锅中加一小碗水和少许的盐（盐不能多，因为之前腌鱼的时候放了盐了，鱼是有咸味的，这时候的盐是让汤有点味道）。在锅中加点水淀粉，慢慢搅拌，直至锅里的汤汁有一点点粘稠即可。（这是使鱼片不碎的窍门之二）
3，把火关小，汤不再冒泡时，把鱼片一片一片地放入汤里煮（切记！这一步一定要是小火，一直用小火煮鱼片是防止鱼片碎的窍门之三，因为大火很容易使汤沸腾，汤沸了就容易把鱼片冲烂了）。
4，当鱼片成纯白色的时候，把火开大，煮至快沸了的时候就可出锅了。

热心网友时间：2023-10-12 06:01

茄汁鱼
　　茄汁鱼是家常菜菜谱之一，以鲅鱼为制作主料，工艺为煮，制作难度中等！
原料：
　　鲅鱼。
配料：
　　葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。
做法：
　　1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。　　2、将鱼煎一下，两面呈金*出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。　　3、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。　　4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。（我这些鱼放了15-20块冰糖）。　　5、最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。（注意水不要放少了，要没过鱼）。
　　1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；　　2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。
编辑本段吃出健康：
　　1.中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；　　2.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。　　3.一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
编辑本段美食禁忌：
　　1.吃鱼前后忌喝茶；　　2.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。