糁米是什么意思

发布网友发布时间：2022-04-26 15:39

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热心网友时间：2023-05-15 14:38

一种地方美食。

一种米面混合物的主食，甘肃南北均有分布，南边以黄河流域可以吃到大米的地方以大米为主，甘肃北边以其他原料为主，如玉米面、小米等。

因为原来的选择有玉米糁饭，黄米糁饭，大米糁饭等等，但都各有特点，与地区分布有极大关系，比如：兰州的糁饭喜欢软一些筷子刚刚能捞起即可，而且喜欢大米里面混入黄米，比较有兰州特色。

白银地区，特别是靖远，基本是以大米为主料，因为本地产大米，会宁地区以及其他地区有用其他原料为主料的糁饭。甘肃省白银、兰州地区农家每天几乎吃一顿的糁饭，很少例外。哪怕外出干活或者工作的人也是习俗不改。所以，从因饮食上可以看出甘肃饮食文化的根深蒂固。糁饭再佐之沙葱、陈醋、酸烂肉，更是美不可言。

特点：

这种主食在当地很盛行，流传已久，吃了耐饥渴，不像米饭吃了以后会口渴，需要喝水，且不耐饥。在西北地区，气候干燥，这种叫糁饭的主食非常受欢迎。有些人家一天两顿的主食都是糁饭。

热心网友时间：2023-05-15 14:38

糁米是稗草的种子去壳后的果实叫法，这种杂草在古代曾被当作作物种植，因为它非常不易消化，抗饿，曾是农民的救命粮。只是因为它不能优选驯化，口感又不太佳，故此慢慢被粟黍粳糜等较高产的作物所代替了。