新疆碎肉拌面的做法9

发布网友发布时间：2023-10-10 03:46

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热心网友时间：2024-11-25 12:29

用料：面粉600克；盐2~3克；水360毫升；羊肉适量；辣椒适量；西红柿适量；芹菜适量；茄子适量；洋葱适量；木耳适量；葱姜蒜适量；盐适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；花椒粉适量；酱油适量

新疆碎肉拌面的做法

1、和面

2、和好的面要面光盆光，要多揉一会，这样面才能筋道好拉，面团醒半小时，盖个半湿布盖上盆盖。

3、醒好的面团，再多揉几下，抹油分成条。

4、把粗面条双手搓成小拇指粗细的面条，并一一抹油。

5、把细面条抹油盘进盆里，并刷好油，要每个面条都刷到油，防止粘连。

6、醒面期间，准备拌面菜，葱姜蒜并炒制，今天炒了两种菜，这是茄子肉。

7、炒菜：芹菜肉，混放了木耳、洋葱。

8、盆里的面条醒半小时后，从盆中扯出，扯成细面条。

9、扯好的细面条，几条一起盘到手腕上。

10、手腕上面条在案板上抻拉几下，可以拉得更细，下开水锅。

11、面条入锅后，用筷子立刻搅拌下，防止粘连，稍煮片刻，捞出面条，可过水或不过水。面条拌上菜，一盘香喷喷的新疆正宗碎肉拌面呈上，开吃

热心网友时间：2024-11-25 12:30

碎肉拌面的做法

主料

羊肉辣子
番茄豇豆

辅料

盐花椒粉
醋鸡精
碎肉拌面的做法步骤

1. 把主料都切成小丁备用

2. 锅里热油，放入羊肉，炒变色后到半调羹醋，然后放入豇豆，加盐，放入西红柿，煮一会，汤汁少可以加点水或高汤煮到8成熟，最后放辣子，鸡精，煮熟观火。

3. 最后另一个锅下面