蒸包子时记住哪些关键点,不会松软发生塌陷?

发布网友发布时间：2022-04-26 13:37

共4个回答

热心网友时间：2022-06-28 16:42

首先你要记住这几个方面的问题，第一个方面在你和面的时候，你需要选用高筋面粉，而不是低筋面粉，如果你使用低筋面粉的话，那你出来的面皮是非常松软的，就么劲道也容易软榻，你实在没有选到比较好的高级面粉的话，那你就多揉一会面，让面变得更加的劲道。第二个方面就是在你蒸包子的时候，你尽量尽量的，不要去把火开的那么大，你一旦火开大的话，里面的温度就会非常的高，里面的压强升高包子就会鼓得越来越大，然后把面皮撑开，等到你把锅盖打开的时候，里面的气就跑掉了，这样出来的包子的面皮就软塌了，就不好看了，所以你只要记住这两个方面，你称出来的包子就会非常的好看，而且很好吃的。

热心网友时间：2022-06-28 16:43

1.包子包好后我们千万不要放进锅中来蒸，很多朋友都是直接上锅蒸了，这种方法是错误的，无论是包子、花卷、馒头、面的发酵一般是分2次，第一次就是发面的时候，第二次包子包好后要有个二次发酵的时间，发好后的面团和包子如何来判定，屋里温度高的时候10分钟左右就会发酵好了，首先面团的体积肯定会变大，看起来就是胖乎乎的，拿在手上轻飘飘的，这样就说明发好了。还有一点大家需要注意一下，包子醒发的过程中最好能用1块干净的干布盖一下，这样可以防止表皮发干，蒸出的包子会开裂。
2·蒸好不要立刻开盖子，不然热胀冷缩，会变小

热心网友时间：2022-06-28 16:43

首先要和面，和面是很重要的一步，首先当100g面粉的话就要5g的酵母，一勺白糖，和面时要注意一边到人，一边搅拌。最后再揉成条，切小块。揉开后包入馅即可！

热心网友时间：2022-06-28 16:44

先用大火蒸后再转中火蒸大概十几分钟，然后关火再闷五分钟左右就好啦，大家可以多做几遍，就能掌握主要的时间和火候啦。