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豆沙包和面时,需要哪些手法?

发布网友 发布时间:2022-04-26 13:46

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5个回答

热心网友 时间:2023-05-09 03:00

首先将面粉、泡打粉(如果放入的话)混合均匀放入案板上或者盆中,将酵母、白糖分分别用水搅散,面粉打塘,加入酵母液、糖水和猪油调制成团。红豆汤煮开后,加盖子小火煮10分钟,然后关火焖30分钟,焖完以后豆子会自动开花。然后加入大约30粒冰糖,冰糖的量也可以根据个人喜好来定。

300克温水加8克酵母化开激活,分次倒入面粉中拌匀和成面团,稍醒一会,再揉透,进行发酵,有1倍大时,可直接分剂,揪团面双手把压成圆皮,包上豆沙馅,做成包子形,把封口朝下我们准备面粉500克 加入酵母5克,泡打粉3克,炼乳5克,米酒30克,白糖10克(这些辅料主要是为了促进发酵,大家可以有选择的添加)。

泡打粉6克、酵母5克、白糖50克、清水240克、猪油10克。首先面粉和泡打粉搅拌均匀备用,清水分为两份,分别倒入白糖和酵母融化备用,然后把白糖水倒入面粉中搅拌,边倒边搅拌这种面粉做出的豆沙包在品相上会更有食欲。另外,面团要充分的搅打出筋,如果没有机器,用手揉的话,也要注意时间,一般手揉的时间建议在40—60分钟。

面粉倒入盆中,加入白糖及用温水搅拌均匀的酵母水,如果想要加快发酵速度,可以用温水和面。揉成面团后将面盆放在温暖湿润的环境中发酵。待面团发酵至两倍大时即可开始制作。30度温水155克,干酵母4克做法:1、将酵母放入温水中和匀;2、将酵母水缓缓地倒入面粉中,一边倒一边用筷子划着圈地搅拌,直至水倒完,面成大雪花状;3、将面揉成面团。

热心网友 时间:2023-05-09 03:00

在和面的时候一定要注意自己的手法,而且在这个过程中一定要注意不停的加水,这样才能够保证在后面的时候身体也是非常的不错。

热心网友 时间:2023-05-09 03:00

首先发面这一步很重要,我们要保证面和水比例是2:1。在揉面的过程中,两手的力度要相同,面团发好以后,我们需要给它揉搓排气,切成大小相等分面团,包入豆沙馅,上锅蒸熟就可以吃啦!

热心网友 时间:2023-05-09 03:01

做豆沙包和面食,一定要将面团活匀,加入适量的酵母粉和牛奶,会使豆沙包的皮酥软香甜。这样做出来的口感会很好。

热心网友 时间:2023-05-09 03:02

首先把面团揉成一个光滑的面团,然后两只手抓着面团,一直向前不停的按压,之后把面条拉长再进行反复的按压,直到面团特别的柔软,这个时候就可以了。
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