生芹菜的腌制方法
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发布时间：2022-04-26 13:44
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热心网友
时间：2022-06-28 18:17
主料：卷心菜、芹菜、红绿辣椒、胡萝卜共10斤
配料：生姜200克、香菜、洋葱、大蒜200克、盐1斤2两、高度酒
做法：
1、把所有蔬菜切成自己比较喜欢的样子。
2、用适量盐拌匀主料，在室温腌制2-3个小时杀杀水。
3、杀好水的咸菜和配料拌匀一层菜一层盐，置于密封容器中撒上酒，继续腌制15天即可。
提示：
1、吃的时候用干净的筷子夹，避免咸菜很快*。
2、腌好的咸菜可以拌点香油，醋拌一下再吃。
3、蔬菜种类没有这么多也可以做，但是味道就没有这么好了，所以尽量搜集齐再做，尤其少了芹菜就不香了。
4、香菜和洋葱大蒜不要放很多，主要是增香用，所以是当调料来放的，香菜和洋葱放的过多会发苦。
腌芹菜叶
主料：芹菜叶1000克
调料：大蒜（白皮）15克、盐30克、五香粉2克、辣椒油30克、味精2克
做法：
1. 把芹菜叶洗净，用开水烫一下；
2. 压于浮水，再用盐、五香粉腌4～6小时；
3. 吃时捞出控干盐水，用蒜末、辣椒油、味精拌匀即可食用。
制作要诀：经济实惠，能充分利用芹菜的营养物质。
热心网友
时间：2022-06-28 18:18
步骤：1.准备食材：牛肉100克、西芹50克、甜椒20克、盐1茶匙、油适量、花椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根。2.牛肉洗净切碎。3.西芹洗净切丁。4.甜椒切丁。5.小葱切葱花。6.首先碗中倒入牛肉碎，加入盐、料酒，拌匀腌制20分钟备用。7.然后起锅倒油，油温6成热，放入花椒、牛肉碎，炒出香味。8.再放入豆瓣酱，炒出红油。9.接着放入红椒、西芹翻炒3分钟。10.最后盛入盘中，撒上葱花即可。
